发帖时间：2011/1/29 9:50:00
红酒多由葡萄酿造而成，其中含的酒精和丹宁，本身就有抑制细菌生长的作用...
发帖时间：2012/12/18 16:04:11
据介绍，这些养鸡场养的都是白羽鸡，这种肉鸡生长速度快、一般40天左右出栏，平均体重可达5.5斤...
发帖时间：2005/5/14 1:01:00
大肠杆菌一般不能在42度生长,而粪大肠杆菌可以生长较好,这样可以区分出来。它们都是受污染的评价指标，从标准中就可以看出对它们两者的要求是相差很大的。...
发帖时间：2005/11/8 17:23:00
非常感谢各位大虾，呵呵，还有一问，是不是也有杂菌生长的问题？如果快速产酸可以达到抑制其他杂菌生长的效果？但是杀菌以后的牛奶能有多少杂菌呢，可以长到破坏酸奶品质么？...
发帖时间：2006/2/17 11:13:00
平酸菌简介 引起罐头食品酸败变质而又不胖听（即产酸不产气）的微生物在罐头工业上称为平酸菌。它是需氧芽胞杆菌科中的一群高温型，具有嗜热、耐热的特点，其适宜生长温度为45－60℃，最适生长温度为50－55℃，在37℃生长缓慢，多数菌种在pH6.8-7.2生长良好，少数菌种能在pH5...
发帖时间：2006/6/27 8:28:00
第四节细菌相与食品卫生的关系1、细菌相：指存在于某一物质中的细菌种类及其相对数量的构成。食品中的各种细菌就构成了该食品的细菌相，水中的细菌构成了水的细菌相。细菌相是对细菌的种类面言，在菌相中相对数量较大的一种或几种细菌被称为优势菌。2、嗜冷菌：这类细菌在接近0℃时生长得比较好，最...
发帖时间：2005/11/21 15:46:00
请教各位高人：最近我在检验原料奶耐热芽孢时，经常发现在55℃平板上发现一种菌落。表面一层白色干燥薄膜，镜检时类似树枝状菌丝，（怀疑是霉菌）但是较细，就像杆菌的粗细程度。没有发现霉菌孢子。转接于虎红琼脂中不生长。转接于营养琼脂平板上，37℃不生长，55℃有时长有时不生长。将此菌10...
发帖时间：2012/10/10 10:21:02
1、溧木咖啡 生长在海拔1400米至2000米之间。水洗咖啡。质量上乘，有浓郁的果仁香味，酸度适宜，带着葡萄酒的烈度。年产量29,000吨。 2、吉马咖啡 生长在海拔1400米至1800米之间。日晒咖啡。微酸，有果仁香味，回味悠长。年产量70,000吨。 3、甘比咖...
发帖时间：2004/12/10 12:33:00
菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克/（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数。...
发帖时间：2005/1/10 12:56:00
以下是引用青蛇宝贝在2005-1-109:54:00的发言：<>建议选用后酵慢的菌种如：罗地亚MYE960系列，在酸奶发酵结束加入抑制霉如：丹尼斯克的尼萨普林。尼萨普林抑制乳酸菌的生长，那如何保证合格的活菌数？>尼萨普林抑制乳酸菌的生长，应在保证活菌数合格的情况...
