发帖时间：2017/7/28 16:11:51
蛋糕面包防腐技术（面米类食品）[attachimg]26004[/attachimg]记得七十年代学习糕点技术时候，啤酒花老面包、手工蛋糕、麻饼、鸡蛋饼、混糖饼、绿豆糕、绿豆饼、牛奶果条、盘长酥、梅花酥、虎皮酥等各种放鸡蛋比较多的糕点放置几个月都不会发霉变质；其中的国营单位自己加...
发帖时间：2015/8/19 9:47:29
酸奶诞生的那天到现在就深受人们的喜爱，不仅可以有多种口味，而且里面含有的益生菌对身体有益。可是人们会注意到酸奶里面含有添加剂，有的人们就会怀疑酸奶里面的添加剂成分会不会对身体有坏处，因此有的人就会尝试着自己在家里做，是自己吃的安心。1、合理使用添加剂不必太担心首先要明确的是，酸奶...
发帖时间：2006/6/29 12:18:00
二、检验1．国家标准检验方法GB4789．11-84，检验程序见图5-10。1）取样2）增菌、分离培养称取检样加入灭菌生理盐水制成混悬液进行增菌和分离培养。增菌培养吸取上述检样混悬液5mi接种于50mi葡萄糖肉浸液肉汤内，如污染严重的检样，可同时按上述量接种匹克氏肉汤，经36+1...
发帖时间：2006/6/26 13:12:00
第三节食品检验样品的运送及处理 抽样过程中应对所抽样品进行及时、准确的标记；抽样结束后，应有抽样人写出完整的抽样报告，使样品尽可能保持在原有条件下迅速发送到实验室。一、样品的标记1所有盛样容器必须有和样品一致的标记。在标记上应记明产品标志与号码和样品顺序号以及其他需要说明的情况...
发帖时间：2004/8/26 10:13:00
法国青刀豆栽培技术 一、法国青刀豆的生长特性： 法国青刀豆为矮生型豆科作物，适宜生长温度18－280C。一般情况下，株高45－50厘米；3－8月均可播种，播种后6－7天出苗，35天左右开花，45天左右即可采摘鲜豆，采摘期约35天，全生育期80－90天。 二、土壤条件： 法...
发帖时间：2006/6/29 12:17:00
一、生物学特性1、形态与染色特性本菌为圆形或卵圆形，常排列成链状，链的长短不一。致病性链球菌一般较长，非致病性或毒力弱的菌株菌链较短，在液体培养中易呈长链，在固体培养基上常呈短链。大多数链球菌无鞭毛，不能运动，但D群中某些菌株具有鞭毛。不能形成芽胞。多数链球菌在血清肉汤幼龄培养物...
发帖时间：2004/5/14 14:37:00
乳酸是具有多种功能的化学物质，在食品、制药、皮革和纺织行业中，乳酸可作为酸化剂、香料和防腐剂；乳酸有两种同分异构体即D-乳酸和L-乳酸。世界上每年的乳酸产量约为8万吨，其中有90%的乳酸是由乳酸菌发酵生产，剩余的则为合成生产。发酵生产乳酸的优势在于，只要选择一种乳酸菌菌株便可以获...
发帖时间：2016/9/21 8:51:35
德国高莱洁微生物污染控制技术有限公司清洗消毒技术交流食品微生物控制专家一：公司介绍1、技术支持系统2、业务范围涵盖二：肉类产品致病、致腐微生物介绍三:目的四:方案推荐五:具体实施方案：5.1、设计奥杰·易慕能消毒液消毒系统5.2、德国奥杰·易慕能消毒液的实际应...
发帖时间：2016/9/26 14:18:08
一：公司介绍1、技术支持系统2、业务范围涵盖二：肉类产品致病、致腐微生物介绍三:目的四:方案推荐五:具体实施方案：5.1、设计奥杰·易慕能消毒液消毒系统5.2、德国奥杰·易慕能消毒液的实际应用及作用①、人员清洗消毒②、生产环境消毒③、洗羊圈④、羊胴体清洗消毒⑤...
发帖时间：2004/9/6 12:36:00
牛奶知识问答 针对最近广东个别奶牛场出现结核病等疫情，经媒体的炒作后，部分消费者对牛奶消费产生恐惧心理，作者查找有关科技文献，并根据自己的实际经验，写出此文。希望对恢复牛奶消费起到积极作用。 什么是巴氏消毒？ 牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明，经后人改进，用于...
