发帖时间：2004/7/10 14:42:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】鸡类【原料】银耳（半两）、鸭（六两）、红萝卜花（数片）、姜、葱、上汤（上杯）、芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油【制作过程】 １、银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。２、鸭...
发帖时间：2005/4/16 19:43:00
我自己很喜欢卤鸡翅尖,关于卤水,以下意见供参考:1.色:通常可以使用酱油(生抽鲜香,色淡,老抽咸,色浓),如需要黄色,可以添加姜黄粉.也可以适当使用食用色素.2:香:可使用现成的卤水料,通常也可以选用八角,桂皮,丁香,草果,小茴,香叶,五香粉等香辛料.生姜和料酒也要用.要增香可以...
发帖时间：2007/7/2 22:52:00
QQ面你有没有吃过？？你吃过QQ面吗？你吃过QQ面吗？QQ面网站：http://www.7232316.cnQQ面，是一种新型食品，是用优质马铃薯淀粉精制而成的。它洁白晶莹、筋道滑爽、味道清鲜，同时还具有久煮不糊锅、炒制不粘连等优点。QQ面目前在超市就有售，因为它是袋装保鲜食品，...
发帖时间：2007/8/26 22:21:00
新鲜鹅肠放入清水中浸一段时间，肠因吸水而膨胀，用小刀仔细将污秽刮去。反复洗净，如脂肪多可撕去，用竹筷刮去粘膜，切段，必须抹干水份再下锅。用嫩肉粉、生粉慢慢抓匀，在开水中汆一下，沥干水放入冷水中，再沥干水。芹菜和葱切成均匀段，泡红椒撕开，泡姜切成丝，蒜拍茸，香菜洗净切成末。油烧至六...
发帖时间：2009/10/28 16:09:00
秋风起，吃腊肉。不过年年都吃买回来的品牌腊肉，会不会有时会很怀念一下小时候吃过的、婆婆手制的家常腊肉呢？别以为制作广东腊肉很复杂，其实只要通风条件好，日照充足，加上个冰箱，足够你做出适合自己口味的腊肉来。为了防止大家学不会，我们这次请来的是有十多年自家晒腊味经验的家庭主妇詹太，她...
发帖时间：2009/12/14 16:43:00
冷冷的天，给为自己操劳一辈子的父母做道茄子煲，是不是很不错的建议呢？来吧，跟着我一起给老爸老妈做一道小菜！材料：茄子，五花肉，青椒红椒，葱蒜，太太乐梅菜肉酱好啦，开始喽！首先把五花肉切成薄片，加料酒，生抽，生粉，色拉油腌制[img]http://img.album.pchome....
发帖时间：2011/4/27 17:44:00
原料：茄子2根步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄...
发帖时间：2011/8/9 10:56:52
豉香回锅肉 材料：五花肉，青蒜，红椒（颜色好看） 配料： 甜面酱，酱油，料酒，糖，郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段 做法： 2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。 3、将肉切成...
发帖时间：2011/8/10 15:05:44
中式牛柳材料：牛柳200克調味：胡椒粉少許洋1/2個糖1茶匙番茄1個粟粉2茶匙芫茜1棵酒1/2茶匙油1/2茶匙獻味:茄汁3/4湯匙老抽1湯匙口急汁3/4湯匙生抽1湯匙O.K.汁1茶匙水1湯匙糖1/2茶匙酒1/2茶匙鹽少許製法1.牛柳洗淨，b乾，切件﹙約1厘米厚﹚加入調味料。2....
发帖时间：2011/8/12 14:51:00
酥炸金花材料：魚肉120克調味：鹽1/2茶匙肥豬肉30克糖1/2茶匙蝦米15克粟粉1-1/2茶匙果皮1片生抽1/2茶匙豆腐泡8個麻油1/2茶匙蔥2棵油1/2茶匙芫茜少許胡椒粉少許制作过程：1.蝦米，果皮洗淨，浸軟。2.魚肉洗淨，爛。3.把蝦米、果皮、蔥、芫茜及肥豬肉切碎和魚肉拌勻...
