发帖时间：2005/8/31 19:01:00
食品的油脂加工中会利用脂肪酶。脂肪酶（油脂水解酶）主要水解甘油三酯生成脂肪酸和甘油。同时，它不仅催化甘油三酯的水解，也可以逆向催化酯的合成或酯交换反应等。增强乳制品风味主要是通过水解乳脂肪产生脂肪酸类来起作用的。不同的脂肪酶由于其底物特异性和位置特异性的差异，所产生的脂肪酸组成也...
发帖时间：2006/6/24 17:35:00
基本要求：脂类的分类及功能甘油三酯1.甘油三酯：甘油三酯也称脂肪或中性脂肪。每个脂肪分子是由一个甘油分子和三个脂肪酸化合而成。人体内的甘油三酯不仅是机体重要的构成成分、体内的能量贮存形式，也具有保护体温、保护内脏器官免受外力伤害等作用。食物中的甘油三酯除了给人体提供热能和脂肪酸以...
发帖时间：2014/8/4 15:05:57
目前，橄榄油成为了人们在食用油中的新贵，许多的家庭都逐渐转向橄榄油的领域，尝试用橄榄油代替一直以来所食用的其他食用油，例如：花生油、葵花油、亚麻籽油、菜籽油、玉米油等。橄榄油相比其他食用油最关键的在于甘油三酯的种类不同，甘油三酯是由一个甘油和三个脂肪酸构成的，所含脂肪酸的不同决定...
发帖时间：2017/2/23 16:01:59
怎么调理血脂？高血脂主要是甘油三酯和总胆固醇偏高，而甘油三酯和胆固醇都需要从食物中摄取。尤其是甘油三酯，其绝大部分是从食物中摄取，只有小部分是由人体合成。所以改变血脂稠，很多人会首先从饮食着手，限制脂肪的摄入，然后降血脂。血脂稠怎么调理呢？仅限制脂肪摄入就够了吗？当然不够，饮食调...
发帖时间：2013/12/31 10:27:44
仁合胰宝针对糖尿病有六大优势： 降，有效降低高血糖。仁合胰宝采用高科技专利制取工艺，特有降糖降脂因子轻松进入血液和胰岛组织细胞治疗高血脂、高血糖，对糖尿病效果确切。安全可靠。 准，针对胰腺，保护修复胰岛细胞。仁合胰宝能有效保护一定，使胰岛细胞免受毒剂的损害，并对受损...
发帖时间：2016/6/5 10:50:34
脂肪酶在糕点中的应用(杜德春烘焙技术研发机构)[attachimg]24093[/attachimg]随着溴酸钾被禁用，如何使用天然无害具有替代功能的产品，成为广大焙烤食品及面粉企业关注的焦点，而生物酶制剂满足了这方面的要求。酶作为一种生物制品，在面粉改良中，具有显著的优越性。这...
发帖时间：2004/9/25 10:25:00
其实无糖月饼也有糖,通常月饼里的“糖”是指蔗糖即白糖，而“血糖”是指葡萄糖。碳水化合物也总称为糖类，包括水果中的果糖及粮食中的淀粉等。一般月饼内都含有碳水化合物，如制作月饼所必须的面粉等通过消化都可转化为葡萄糖，所以就算吃无蔗糖的月饼，摄入过多的其他碳水化合物，血糖照样会升高。另...
发帖时间：2014/5/22 16:34:18
罗麻丹以出口级杜仲雄花、丹参、小花罗布麻、乌江天麻为主要原料，采用高科技低温分离萃取技术浓缩而成。经检测：其含有丰富的黄酮甙类、懈皮素、芸香甙类、氨基酸及人体所需的锌、硒、锗等15种微量元素，其中含量每100g中总黄酮含量高达500mg。罗麻丹可以软化血管、恢复动脉血管弹性、改善...
发帖时间：2017/1/16 13:34:58
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。猴头菇还对增强人体免疫力尤为突出，同时还养护肠胃可助消化、益肝脾，解饥解渴、对食欲不振，恶心呕吐者有明显改善。猴头菇对神经衰弱、失眠有特效，可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好...
发帖时间：2005/7/15 8:18:00
甲壳素对人类的突出贡献近年来很多国家的医疗人士都很重视甲壳素的医疗保健作用，因此给病人服用甲壳素，主要表现在心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等方面。它不但能治疗这些疾病，并且具有保健作用，能为人体创造一个不易生病的体液环境。甲壳素--心脑血管疾病的克星一提起高血脂，许多人就头痛，以前吃...
