发帖时间：2010/11/11 13:11:00
贡丸的生产制作工艺捶打曰“贡”，圆球形曰“丸”，贡丸的名称由此而来。由于其质地富弹性，香脆可口，深受消费者喜爱。传统的制作方法是，用新鲜的猪后腿肉加盐，捶打使盐溶性蛋白质析出，作为乳化剂，把原料中的脂肪和水乳化形成安定乳浊状态，再予成型，水煮而成。传统的制作方法成本较高，温度不易...
发帖时间：2013/4/1 16:50:48
伴随着拿破仑横扫欧洲的，除了军事外，还有香槟。在每次开战前，拿破仑都要到雷米的酒窖来喝上一杯，并带些香槟上路。古典香槟杯——这种半球形如同吃冰淇淋的碗样的酒杯也随之风靡开来。最早的香槟就是用它来饮用，现在搭造香槟塔的时候还是很常见。据说，拿破仑的御用香槟酒杯就是让人按照他的妻...
发帖时间：2017/10/18 11:10:59
一仪器介绍鱼糜弹性：在规定条件下，使鱼糜受热凝固（制成鱼丸或鱼糕等）后的凝胶形成能力，也称为弹性。凝胶强度值（鱼糜弹性）为破断力与破断距离乘积表示。鱼糜弹性衡量鱼糜质量的一项重要指标。鱼糜弹性仪是测试鱼糜弹性的专业仪器。这款测定仪采用高精度力量感应元，被测鱼糜破碎瞬间软件自动锁定...
发帖时间：2004/5/13 9:39:00
在一切都讲究速度、看重抢先一步的今天，风靡全球的快餐却在国外受到抵制。为什么？有专家坦言告诉你饮食的快与慢，甚至会决定人的寿命。这一观点不是随便说的。最近，国外传媒报道说，在美国、日本、土耳其等一些国家，健康与营养学专家一致在努力倡导新的饮食观念：“想长寿吗？慢点儿吃。”当然...
发帖时间：2004/5/20 9:52:00
在一切都讲究速度、看重抢先一步的今天，风靡全球的快餐却在国外受到抵制。为什么？有专家坦言告诉你饮食的快与慢，甚至会决定人的寿命。这一观点不是随便说的。最近，国外传媒报道说，在美国、日本、土耳其等一些国家，健康与营养学专家一致在努力倡导新的饮食观念：“想长寿吗？慢点儿吃。”当然...
发帖时间：2004/7/21 9:41:00
天然食品防腐剂值得倡导开发食品防腐剂是加工食品不可缺少的添加剂。利用一些天然植物提取天然食品防腐剂是国内外都提倡和寻求的。它不但对人体健康无害，有的还具有一定的营养价值，是今后开发的方向。 果胶分解物：果胶一般从水果、蔬菜中提取，其酶分解物在酸性环境中具有抗菌作用。目前，国外以...
发帖时间：2004/10/18 14:18:00
一些资料,希望对大家做研发有帮助:国际市场流行的部分酸奶［作者：－来源：《要闻资讯》第67期更新时间：2004-7-9］海藻酸奶 目前日本市场上出售有一种很受消费者欢迎的海藻酸奶。它是在酸奶中添加一定比例的海藻提取浓缩物而制成。这种酸奶富含多种维生素、矿物质微量元素及核酸等，具有...
发帖时间：2005/3/16 16:27:00
呵呵，如果是在二十年前我回毫不犹豫的告诉你：是的，最好喝的红酒就在法国．但是现在我只能说：最浪漫的红酒在法国．随着各国酿酒业的发展，很多国家都推出了拥有独特口味的特色红酒，所以要根据个人的口味来挑选属于自己心中的最好哦！但是法国的红酒是最有文化底蕴的，就好比法国男人总是西装革履一...
发帖时间：2005/8/14 22:50:00
井水树脂软化水配料用水加热至85—95℃干粉混合机稳定剂+白砂糖(1：5)高速搅磨溶解持续搅拌鲜牛奶 乳酸 柠檬酸冷水料液初步柠檬酸钠 溶解搅拌定容香精、软化水 加酸搅拌检验 （3）均质均质化就是使脂肪球由原来直...
发帖时间：2005/8/19 20:44:00
食疗小摘要：生津止渴，止泻杀菌。别名：安石榴。特点：石榴果形独特，为球形桨果，内部由薄膜状的皮壁隔离为数室。种子外皮半透明，肉质多汁，内皮革质，红如玛瑙，白似水晶，甜酸可口，是人们喜食的一种时鲜果品。它除了可以供鲜食外，还可以作为清凉饮料的好原料。果皮中的鞣质可以提炼而作为鞣皮工...
