发帖时间：2008/5/7 23:59:00
解冻后水分检测高于生产时水分原因何在?在那个环节引起?大家来讨论一下!...
发帖时间：2008/7/2 20:08:00
生产工艺，特别是速冻环节大料配方中的水分含量控制可以适量添加些稳定剂...
发帖时间：2008/7/20 11:11:00
想知道你们的瘪罐的产生在哪个环节上,只有知道问题产生的原因才能对症下药啊[em01]...
发帖时间：2008/10/9 19:46:00
增加浸泡环节是不是在开始卤制之前用料水把原料浸泡啊？多少时间呢？都用什么呢？...
发帖时间：2010/3/2 9:24:00
很久没来，仅靠以上配方，再注意各个环节的卫生，就能做到保质期120天吗？...
发帖时间：2010/5/18 15:38:00
涉及的问题面有点广，重点抓住配方、蒸炼、两个环节。简化就有点困难了...
发帖时间：2004/9/19 22:53:00
9.18国务院日前通知，将现由卫生部门承担的食品生产加工环节的卫生监管职责划归质检部门。该项措施将在2005年1月1日实施。新职责划定为，农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮行业和食堂等消费环节...
发帖时间：2004/8/26 12:26:00
其实问题很简单，既然是微生物的原因，那么就从与微生物有关的环节进行控制就可以乐：原料收获：保存过程中注意环境的温湿度，防止微生物的过度繁殖；原料处理过程中，注意环境干净卫生；杀菌环节确保杀菌效果；包装原料确保能够有效的避免透气，透味；封口效果。如果这些环节都改善了，还出现问题，那...
发帖时间：2004/7/24 17:46:00
以下是引用诗琦在2004-7-2217:41:00的发言：等死可是关门大吉了。优秀的销售人才能否具有起死回生之数？请教了！一个企业的兴衰，销售只是一个其中的环节，如果其他环节出现问题，再优秀的销售人才也没有能力让他起死回生，最多也是回光返照！...
发帖时间：2005/8/9 11:42:00
容易出现的质量安全问题。设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格；原料质量及配料控制等环节易造成蛋白质不达标、食品添加剂超范围和超量使用。...
