发帖时间：2004/5/14 8:52:00
维生素Ａ（ＶitaminＡ，ＶＡ）只存在于动物性食品，植物中的胡萝卜素吸收后，可在体内转变为有生理活性的维生素Ａ。原来没有维生素活性，在体内能转变为维生素的物质称为维生素原，如胡萝卜素就是维生素Ａ原。维生素Ａ又名视黄醇（Ｒetinol），或抗干眼病维生素。烹调中对热稳定，遇氧...
发帖时间：2005/5/23 15:13:00
既然楼主提到了虾青素，那俺来添点虾青素的资料吧！研究发现，虾青素的抗氧化能力是β胡萝卜素的10倍，原花青素（OPC）的60倍，维生素E的550倍。在淬灭分子氧的能力方面：虾青素>α-胡萝卜素>β-胡萝卜素>红木素>玉米黄素>黄体素>胆红素>...
发帖时间：2012/3/16 14:34:39
许多抗氧化剂，甚至与天然虾青素有密切关系的类胡萝卜素都不能穿越血脑屏障到达大脑、眼睛和中枢神经系统。贝它胡萝卜素，所有类胡萝卜素中最有名的一种也不能做到这一点，其它有名的类胡萝卜素如番茄红素同样做不到这一点；但是虾青素却能做到！对抗氧化剂来说，这是至关重要的，因为目前科学家们对眼...
发帖时间：2008/7/4 0:09:00
门头：今美味玉米窝窝头专卖店2.写真：在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症。在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。同时，玉米中...
发帖时间：2013/6/6 17:12:39
无论是看书还是看电视用电脑，都会造成眼疲劳。而胡萝卜、枸杞子、南瓜这些是大家熟知能护眼的好食物。下面介绍几道简单好做的护眼营养美食，大家不妨试试： 枸杞南瓜杂米粥 原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，红米50克，水4碗。 制法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和...
发帖时间：2016/9/17 14:34:59
辣椒可在不同土壤和气候下生长，中国、印度、墨西哥等国都是世界著名的辣椒产地。辣椒中含多种有效成分，包括红色素、辣椒碱、维生素、有机酸等多种成分。 辣椒红色素是一种天然类胡萝卜素，主要成分为辣椒红素、辣椒玉红素、叶黄素、玉米黄质、胡萝卜素等，对人体无任何毒副作用，被FAO、W...
发帖时间：2007/8/20 8:30:00
食用着色剂,又称食用色素。是使食品着色,从而改善食品色调和色泽的可食用物质。<BR>属于食品添加剂中的—大类。色、香、味、形是构成食品感官性状的四大要素。而食品的色，是食品给食用者视觉的第一感官印象。红色的草莓、橙色的柑橘，紫色的葡萄、金黄的鸭梨，使人赏心悦自；刺激人...
发帖时间：2011/7/26 13:19:28
鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。 误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高 许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。...
发帖时间：2013/6/20 10:13:06
白内障是老年人常见的眼病，想要预防白内障，平时的饮食也很重要，可多食绿色蔬菜。 “我没得白内障之前眼睛视力好得很，后面看东西越来越模糊，医生说是白内障，这不，动了手术才又让我看清楚了。所以你们千万要注意眼睛方面的问题，马虎不得。”近日，61岁的蒋奶奶做了白内障手术，术后效果...
发帖时间：2014/6/7 11:49:45
相比其他的慢性疾病，癌症给人们带来的恐慌更大。很多人都是谈癌色变，但实际上，很多癌症的发生、发展都与人们的日常饮食有关。膳食、营养作为环境因素的一部分，与其密切相关的癌症占35%左右。从营养学的角度来说，很多营养素的缺乏都会导致癌症的发生。 缺乏维生素A可能诱发上皮细胞癌，如胃...
