发帖时间：2007/6/20 12:37:00
有A级猪肉糜，适合肉脯、肉丸、狮子头、面点馅料等。仅限江苏省内供应。有需要的朋友可以打我的电话13961419081或者发信到jinlei0451@yahoo.com.cn...
发帖时间：2006/7/29 10:13:00
[猪肉松香味浓郁，味道鲜美，于软酥松，胆固醇低，蛋白质高，是老少皆宜的食品。制造方法为： Post=1] l、选料新鲜的猪后腿肉，将纯瘦肉顺横纹切成约10厘米长的条块，洗净沥干、备用。 2、配料福建的肉松配料为：瘦猪肉50公斤、白酱油9公斤、砂糖3．2公斤、红糟3．2公斤、虾干...
发帖时间：2010/5/20 14:30:00
想做猪肉这个行业的进去看看吧www.binin.com...
发帖时间：2012/7/11 13:21:57
高薪聘请会做猪肉熟食的工程师,QQ1121548391...
发帖时间：2004/6/11 14:03:00
菜名：白胡椒煲猪肚主料：白胡椒15克。做法：将白胡椒略打碎，放入洗净猪肚内，并留少许水分，然后头尾用线扎紧，慢火煲煮2-3小时，调味服食，每隔3日服1次。药用价值：主要治疗胃与十二反映肠球部溃疡寒邪犯胃型：胃脘疼痛、温熨胃脘部则痛减，喜热饮、口淡、小便清长、舌质淡红，苔白，脉弦紧...
发帖时间：2008/10/29 17:00:00
猪血又名液体肉、血豆腐、血花。动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。 猪血性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正...
发帖时间：2004/12/23 10:26:00
最近流行一种“猪八戒最好“的观念。有人调查：选择唐僧师徒四人做男朋友的，选孙悟空的人最多，而选老公，则是猪八戒最多。对后一种结果，我很迷惑，后来仔细一想就明白了。 如果你喜欢帅哥，喜欢浪漫，那你要选猪八戒了。因为他是帅哥，当然也浪漫。不要也提到猪八戒就想到猪，一说到猪就想到猪八...
发帖时间：2006/7/29 10:16:00
肉干的品种很多，有猪肉干、牛肉干、羊肉干、马肉干等，这类产品的水分活度很低，大多数细菌已经不能生长，故保质期较长，这类产品的蛋白质含量很高，属于肉制品中的高档产品。目前随着人们生活水平的提高，这类产品在市场上已随处可见。下面以猪肉干为类介绍一下这类产品的加工工艺。[Post=10...
发帖时间：2005/12/14 9:32:00
猪蹄筋干制方法(一)抽筋宰杀肥猪时当猪肉破膛分边后，用清水洗尽蹄上沾污的毛血和泥沙杂物，然后用尖刀在筋头两侧割破皮层，捏住筋头，再用刀割断蹄尖与蹄筋间的联结，抽出蹄筋切去肉头，即为鲜蹄筋，以粗壮伸长者为佳。(二)浸洗用生石灰配制成4%的石灰水，取过滤液加热至45℃，再将鲜蹄筋放入...
发帖时间：2006/8/2 9:15:00
①配料标准：主料：猪瘦肉5公斤。辅料：精盐125克，无色酱油50克，白糖700克，高粱酒125克，红米粉50克，五香粉10克，硝酸钠微量。②加工方法：选料整理：选用卫生合格的猪后腿瘦肉，修整后清洗干净，沥去水分。然后送入冷库速冻，至中心温度达-2℃时出库，用切片机切成2毫米厚的薄...
