发帖时间：2006/7/1 12:34:00
肯定列表实施日本进口蔬菜数量减少日本实施肯定列表制度（即新的农药残留标准）已1个月的时间了，进口蔬菜的流通量也受此冲击，明显减少。农水省28日，据植物检疫统计显示，5月28日-6月24日，进口蔬菜的检查量为56935吨，与上年同期相比减少15%。特别是占进口蔬菜7成的中国，也因此...
发帖时间：2006/5/27 11:42:00
接上鸣户卷鱼糜里添加1~8%抑制淀粉老化、提高耐冷冻性、提高保水性、防止脱水、抑制鱼腥味、低甜味化鱼肉山芋饼淀粉里添加2~10%抑制淀粉老化、提高柔软感炸鱼糕·萨摩炸鱼饼鱼糜里添加1~8%降低吸油量、提高耐冷冻性、提高保水性、抑制鱼腥味、低甜味化、抑制油脂酸败牛蒡天麸罗2~5%的...
发帖时间：2006/2/26 9:03:00
刀豆的着色剂用的什么?还有莲藕、牛蒡、胡萝卜的脱盐是否充分！...
发帖时间：2006/2/10 16:20:00
有谁能够不漂白做水煮莲藕、牛蒡？...
发帖时间：2006/2/9 11:45:00
求助：莲藕，牛蒡漂白怎样操作效果效果最好？蕨菜怎样着色最好，且铜不会超标？恳请大家给我详细点的指导，不胜感激！...
发帖时间：2006/1/24 16:32:00
莲藕漂烫80度、5min（保险粉约0.1%、六偏0.08%）；牛蒡（保险粉约0.03%、柠檬酸0.1%）.胡萝卜（乳酸钙、柠檬酸）在93-100度，根据硬度来调节时间，一般有半小时左右、甚至更长；香菇100度、30min；刀豆（着色剂）80-85度、30min左右；笋在90度（柠...
发帖时间：2005/8/26 15:17:00
卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知卫法监发[2002]51号各省、自治区、直辖市卫生厅局、卫生部卫生监督中心： 为进一步规范保健食品原料管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》，现印发《既是食品又是药品的物品名单》、《可用于保健食品的物品名单》和《保健食品禁用物品名单》...
发帖时间：2005/6/16 9:54:00
生食里面其实也就对“さかな”“明太子”比较钟情。其余的暖暖锅和牛蒡也不错。...
发帖时间：2005/5/20 9:19:00
我们是做水煮蔬菜的产品，但是近来的产品老是发生变色的问题，都找不出原因，请各位大侠给予帮助，先谢谢了。产品是莲藕、牛蒡、笋、魔芋、刀豆、萝卜、香菇的混合菜，漂烫、浸泡、杀菌（90度、60min），储存之后有不同程度的变色问题，但是微生物不超标。我分析的原因有：1.Fe离子的影响，...
发帖时间：2005/1/5 9:18:00
油炸牛蒡条在网上见过，具体的实物还没见到有得卖[em07]...
