发帖时间：2016/7/21 17:19:16
肉制品改良剂价值在于其能在色香味形及安全上满足消费者对食品的高要求，让熟肉制品在市场上有更好的性价比，是肉制品加工者的经济效益和社会效益结晶，初做者要注意煮肉时的火候控制，水的温度及时间控制，这对产量的提高都很重要，对于鸡鸭珍，及猪牛肚增产较难，一旦增产往往筋度就会降低，肉制品改...
发帖时间：2016/7/11 15:24:24
核心提示：未来的3D打印食物系统可以精确到允许个性化定制菜单，以实现例如避免某些成分导致食物过敏或获取某种特殊营养需要等目标，高端餐饮业主厨们也将非常享受这种新的烹饪模式。[align=center][attachimg]24143[/attachimg][/align]西媒称，...
发帖时间：2016/7/5 11:34:50
鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为...
发帖时间：2016/6/23 7:38:33
酱卤专用保水腌料，不注射不加胶，出品率即可达到：牛肉：90%，猪肉：110%，扒鸡：85%，酱鸭：75%，鸭胸：90%。使用方法简单：方法一：真空连续滚揉2个小时，保鲜静腌36-48小时，即可卤煮。方法二：辅料与水、肉混合均匀，静腌48小时，上下翻动3-4次，即可卤煮。在提高出品...
发帖时间：2016/6/20 13:40:44
夏季吃什么海鲜好？1、生蚝碳烤生蚝是大排档最受欢迎的菜品之一，被誉为“海里的牛奶”的生蚝能给人体补充大量的蛋白质和钙、锌等微量元素，对预防老年骨质疏松和小儿免疫力低下效果极佳。2、扇贝8月份是扇贝的盛产季节。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。中医认为，...
发帖时间：2016/6/14 18:45:51
眼看要下班了，赶紧点，刚从中国食品往上看到的消息，是去年春节前夕的时候，引用文字给大家看吧以下是引用中国食品往上的一则标题为“老板自曝灌香肠行业内幕：用边角料肉掺防腐剂”的帖子[i][u][color=MediumTurquoise]{{俗话说，“过了腊八就是年”!想必不少人已经...
发帖时间：2016/6/14 18:02:15
眼看要下班了，赶紧点，刚从中国食品网上看到的消息，是去年春节前夕的时候，我把内容大致截图下来给大家看看丫的，怎么上传图片失败？怎么回事。明白的告诉我一下，谢谢没法。就直接引用文字吧以下是引用中国食品网上的一则标题为“老板自曝灌香肠行业内幕：用边角料肉掺防腐剂”的帖子[i][u][...
发帖时间：2016/6/7 10:37:37
地锅形成了现在的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为美食的民间代表。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处。条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭...
发帖时间：2016/5/28 9:42:31
成都串串香是成都一带为代表的地方小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。串串香是由麻辣烫演化而来。 最初的时候，巴渝船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等调料，涮...
发帖时间：2016/5/25 19:05:54
微波能技术在食品工业的部分应用范围微波能的应用范围粉、块状食品微波加热干燥杀菌：豆奶粉、麦片、黑芝麻糊、米粉、花粉、藕粉、龟鳖粉、珍珠粉、蔬菜粉、甘露醇等。微波袋装食品杀菌：袋装卤菜类、腌制品、泡菜、五香豆腐干、袋装蔬菜等。微波干燥、杀菌：保健茶、粮食、膨化食品、茶叶、海带、香菇...
