发帖时间：2007/8/23 19:28:00
牛肉辣面:材料：牛腩肉/酒/姜/蒜/葱/干辣椒/辣豆辩酱/花椒/八角/红油(是我自己做的,味道也很好)/盐/老抽/鸡汤/青江菜／葱花/面条.做法:１）牛肉切块，放入开水中紧一下，洗干净.（２）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒....
发帖时间：2005/2/17 11:15:00
兰州拉面，在中华烹饪学会小吃分会注册的正式名称是“清汤牛肉面”。从这个名称可以看出：兰州拉面的特点一是清汤，二是牛肉。 兰州拉面的面条本身抻制而成，但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁...
发帖时间：2009/4/30 14:41:00
中国产牛肉产品再被韩国查出含瘦肉精韩联社报道，中国产牛肉产品再次被查出含有哮喘药，被韩国有关部门下令召回和销毁。韩国食品药品安全厅27日表示，对从生产含哮喘药肉汤的中国食品企业进口的调味酱和牛肉汤等产品进行检查，结果发现3种含肉产品含有哮喘药“克伦特罗”（瘦肉精）。克伦特罗是哮喘...
发帖时间：2009/4/30 14:41:00
中国产牛肉产品再被韩国查出含瘦肉精韩联社报道，中国产牛肉产品再次被查出含有哮喘药，被韩国有关部门下令召回和销毁。韩国食品药品安全厅27日表示，对从生产含哮喘药肉汤的中国食品企业进口的调味酱和牛肉汤等产品进行检查，结果发现3种含肉产品含有哮喘药“克伦特罗”（瘦肉精）。克伦特罗是哮喘...
发帖时间：2009/5/4 14:49:00
韩联社报道，中国产牛肉产品再次被查出含有哮喘药，被韩国有关部门下令召回和销毁。韩国食品药品安全厅27日表示，对从生产含哮喘药肉汤的中国食品企业进口的调味酱和牛肉汤等产品进行检查，结果发现3种含肉产品含有哮喘药“克伦特罗”（瘦肉精）.克伦特罗是哮喘治疗药成分，但如果反复服用过量，有...
发帖时间：2009/5/4 14:56:00
韩联社报道，中国产牛肉产品再次被查出含有哮喘药，被韩国有关部门下令召回和销毁。韩国食品药品安全厅27日表示，对从生产含哮喘药肉汤的中国食品企业进口的调味酱和牛肉汤等产品进行检查，结果发现3种含肉产品含有哮喘药“克伦特罗”（瘦肉精）.克伦特罗是哮喘治疗药成分，但如果反复服用过量，有...
发帖时间：2010/11/4 11:14:00
有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班以后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，但专家建议晚餐应适当吃得清淡些，有些汤不宜晚上喝。什么汤千万不要在晚上喝专家提醒，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。排骨汤抗衰老(湖南生鲜食品批发)骨汤中的特殊...
发帖时间：2006/8/8 11:22:00
原料配方黄牛肉5千克老姜150克黑胡椒粒5克，清溪花椒25克郫县豆瓣150克海椒面100克红油100克八角10克山柰10克温江白酱油150克川盐125克料酒75克捧子骨2.5千克葱100克清水15千克菜油100克制作方法1.选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净，切成1千克重的小块，入沸水锅...
发帖时间：2008/10/28 7:36:00
8、鉴别鲜牛肉质量的方法(1)色泽鉴别良质鲜牛肉——肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽。(2)气味鉴别良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味。次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味。(3)粘度鉴别良质鲜牛肉——外表微干或有风干...
发帖时间：2008/10/28 7:36:00
9、鉴别冻牛肉质量的方法(1)色泽鉴别良质冻牛肉(解冻后)——肌肉色红均匀，有光泽，脂肪白色或微黄色。次质冻牛肉(解冻后)——肌肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面尚有光泽。(2)气味鉴别良质冻牛肉(解冻后)一具有牛肉的正常气味次质冻牛肉(解冻后)一稍有氨味或酸味。(3)粘度鉴别良...
