发帖时间：2013/11/6 10:27:00
胞苷-胞苷-胞苷中文名称：胞苷中文别名：胞嘧啶核苷英文名称：Cytidine英文别名：4-Amino-1-beta-D-ribofuranosyl-2(1H)-pyrimidinone;4-amino-1-(beta-L-ribofuranosyl)pyrimidin-2(1H)...
发帖时间：2015/9/6 10:50:17
胞苷-胞苷-胞苷中文名称：胞苷中文别名：胞嘧啶核苷英文名称：Cytidine英文别名：4-Amino-1-beta-D-ribofuranosyl-2(1H)-pyrimidinone;4-amino-1-(beta-L-ribofuranosyl)pyrimidin-2(1H)...
发帖时间：2017/12/18 17:13:27
板鸭是冬季的腌辣制品，也是过年的必备礼品，送礼之佳品，那你知道板鸭的营养价值有哪些呢，小编带您了解一下：1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。3.鸭肉中蛋白质约为16...
发帖时间：2011/8/3 8:54:40
你好！我们现有抗氧化剂TBHQ---食品抗氧化剂基本信息：英文名称：Tertiarybutylhydroquinone英文简称:TBHQ分子式：C10H14O2分子量：166.22CAS：1948-33-0产品特性：TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶...
发帖时间：2004/8/14 23:42:00
山梨醇鉴别】 (1)取本品约5g，加水4ml,加热使溶解，放冷，加甲醇7ml、苯甲醛1ml与盐酸1ml,摇匀后，静置2小时至结晶析出，滤过，结晶用煮沸的5％碳酸氢钠溶液20ml溶解，趁热滤过，滤液放冷使结晶，滤过，沉淀用甲醇和水等容混合液5ml洗涤后,置五氧化二磷干燥器内，减压...
发帖时间：2004/12/9 19:34:00
2硬化油既氢化油,是由不饱和酸含量高的棉籽油鱼油等,经脱酸脱色脱臭等工序精练,再经氢化而得,油脂氢化后不仅能增强自身的抗氧化能力,而且增强自身的熔点硬化度好可塑性强的优点,所以用于冰淇淋中提高含脂量的原料3棕榈油也被称为"饱和油脂"，因为它含有50％的饱和脂肪。它被当做食油、松脆...
发帖时间：2005/1/10 10:44:00
日本研制成功无水结晶麦芽糖日本研制成功由麦芽糖水溶液制成无水结晶麦芽糖，该糖有优于含水结晶麦芽糖与蔗糖的优点： （1）甜度仅为蔗糖的1／3，此低甜度特性，既可代替蔗糖达到低甜和高糖浓度，应用于食品中可增强保存性，还可作为食品的粉末基料。 （2）无水结晶麦芽糖水溶性高达303g...
发帖时间：2005/5/16 11:45:00
香兰素又名香草醛，学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，白色或浅黄色针状或结晶状粉末，熔点82～83℃，具有香子兰特有的甜美的香气，广泛用于食品、化妆品、烟草、医药等行业。用作定香剂、调味剂，用于香精香料化妆品及食品、饮料、烟草工业，也是合成药物和其他香料的重要中间体。目前国外有几十家...
发帖时间：2005/8/16 14:57:00
你所指的就是可勺性冰淇淋，其特点如下：1、膨胀率低，这是出于风味和抗融性的考虑2、总干固形物高，一般要达到35-40%，例如：哈根达斯就是40%左右3、乳化稳定剂的选择，偏向于易于打膨胀率4、香精的选择：偏重于头香，尾香可以较弱，因为膨胀率低、固形物高5、总体配方要求设计的冰点要...
发帖时间：2006/3/2 19:27:00
关于冰淇淋口感发粘的问题,其实跟冰淇淋在嘴里融化的过程有很大关系,比如说冰淇淋的总体黏度以及感官的感知度.因此稳定剂,乳化剂对油脂的乳化效果,所添加的大宗物料(比如:淀粉种类,淀粉的糊化程度等)还有膨胀率都有影响.另外在回贴中看到有朋友提到油脂在冰淇淋的应用问题.窃以为:冰淇淋里...
