发帖时间：2005/1/27 20:20:00
在日常我们所选用的即食食品中，焙烤食品占有很久比重，而焙烤食品必须具有良好的防腐保鲜与抗陈化特性，才能保征预期质量，并延长货架期。在焙烤食品制作过程中可用未防腐保鲜、抗陈化的添加剂很多，但哪些既方便使用、又经济高效呢?制焙烤甜食选用麦芽三糠等糖类可大大减缓食品陈化在长期的生产实践...
发帖时间：2006/8/7 19:14:00
在日常我们所选用的即食食品中，焙烤食品占有很久比重，而焙烤食品必须具有良好的防腐保鲜与抗陈化特性，才能保征预期质量，并延长货架期。在焙烤食品制作过程中可用未防腐保鲜、抗陈化的添加剂很多，但哪些既方便使用、又经济高效呢? 制焙烤甜食选用麦芽三糠等糖类可大大减缓食品陈化在长期的生产...
发帖时间：2005/6/9 21:46:00
包括烤箱的操作、和面机的操作、打蛋机的操作、发酵箱的操作、压片机的操作、方便面成型机的操作、焙烤制品小型工具的使用。也可以是上述机械的说明书，在此谢过了！...
发帖时间：2012/10/30 11:41:57
[b] Foodjx导读[/b]：随着中国人民饮食习惯的变化和国际交往的增多，烘焙食品的生产有了新的发展，烘焙食品行业成为一个独特的中西饮食文化交融的新兴行业。 研究报告显示，2012年1-3月全国焙烤食品制造业销售产值为418.57亿元，较2011年同期销售产值增加90...
发帖时间：2016/1/12 19:56:40
[b]焙烤产品配方设计八大原则文/杜德春现代中点烘焙新技术研发工作室[/b][attachimg]23835[/attachimg]1.配方设计要符合可靠性要求三鹿奶粉，上海染色馒头事件，塑化剂、三聚氰胺、铝超标。。。。。。国家对于焙烤食品安全规定越来越透明，越来越法制化。科学合...
发帖时间：2005/11/22 21:19:00
请朋友们介绍几部有关焙烤方面的光碟，最近想学习那方面的技术，想看看这方面的光碟~!...
发帖时间：2006/9/30 16:40:00
2006全国（广州）焙烤设备及原辅料展览会论坛上的朋友会去吗?大家到时可以联系联系....
发帖时间：2007/11/24 0:04:00
欢迎加入烘焙（焙烤）食品行业交流QQ群号：56927603[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-2-2417:39:13编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/9/6 23:24:00
zhouwy05从事食品生产管理十多年.现在在大学里面教授学业；对焙烤和月饼的生产造诣极深。欢迎zhouwy05加入我们的论坛管理队伍！请大家多多支持“焙烤（烘焙）论坛”的发展！...
发帖时间：2004/12/8 16:49:00
属于企业机密的秘方不必放出，只需要给让大家入门的基本配方和工艺，总的目的是让大家更深入了解焙烤工业和产品...
