发帖时间：2005/1/19 14:12:00
随着人们生活水平的不断提高，休闲食品在生活中成为不可或缺的食品。近年来，休闲食品的增长速度很快，品种和类别大幅度增多。旅游行业的兴旺发展，带动休闲食品进入了不断改进和创新的新阶段。济宁耐特食品有限公司通过对近几年的市场进行调查，特提供以下见解供各位同行参考、借鉴： 一、休闲食品...
发帖时间：2005/9/9 16:06:00
不是吧这么简单？我也发海绵蛋糕A、配方蛋糕料：低筋面粉100%，鸡蛋200%，砂糖100%，液态酥油16%，水6%，SP6%。B、工艺鸡蛋、砂糖、SP稍拌匀至糖熔化，加入面粉打发，加入水拌匀，再加入液态酥油待用；在不粘布上做好花纹后将蛋糕面糊轻轻倒入；入炉烧烤：上火250℃，下火...
发帖时间：2005/12/19 19:47:00
以下是引用violet在2005-12-1917:38:00的发言：呵呵大家都说说喜欢什么节目打保龄球?(偶不会)打高尔夫?(有点贵)呵呵集体游泳?(偶经常喝水)集体看电影?(有些没劲)集体烧烤?(上海郊区才让).....集思广益大家都说说初步定在24日下午集合大家都有空对不?[...
发帖时间：2006/1/2 13:52:00
修正一下：楼主所说的2家企业所生产的烧烤肠（也有叫铁板肠或者油煎肠的，名字比较乱）在常温下剥落肠衣就应该膨胀，而不是加热后才发起来。其加工的要点为：1．原料为鸡碎肉和鸡皮；2．关键工序为乳化(即斩拌)。因为牵扯以上２家企业机密，偶只提供以上２点，以供各位参考，看各位悟性了。...
发帖时间：2007/2/27 20:44:00
设备参照工艺，工艺参照相关资料，或在网上查。购买时厂家都会给予答复。销售：得看处于什么地段，城市发达程度，消费水平，竞争激烈程度，资金大小等。资金小的话可以先弄一个项目；大可以如你说蛋筒式冰淇淋，爆米花，奶茶，冰花，刨冰都弄起，环境弄舒适点。如果发展得好，店面扩大，如增加烧烤（别...
发帖时间：2008/4/11 14:10:00
冰淇淋制作、几十种冰淇淋花样、烧烤技术、各式汉堡、炸鸡翅（腿、薯条）、奶茶等各种美式小吃现在的加盟连锁品牌很多,交了加盟费学不到真东西QQ：139052007QQ群号：59642154电话：13901845520凡在我处培训我们将会提供各类食品机械以及各类原料的最底价格一站式服务...
发帖时间：2008/10/28 11:52:00
42、鉴别烧烤肉的质量烧烤肉是指经过配料、腌制，最后利用烤炉的高温将肉烤熟的食品。(1)烧烤制品色泽鉴别——表面光滑，富有光泽，肌肉切面发光，呈微红色，脂肪呈浅乳白色(鸭、鹅呈淡黄色)。组织状态鉴别——肌肉切面紧密，压之无血水，脂肪滑而脆。气味鉴别——具有独到的烧烤风味，无异臭味...
发帖时间：2009/3/5 22:36:00
你这样做出来好吃才怪,我也是做油炸和烧烤的,主要台湾和韩国风味的，后来自己改进配方,加了21种中药腌8小时,另在实用时,加自己密方配制的辣酱味道相当美,所以生意也不错,要做好吃的,吃了想吃,不是你说的那么简单,你把主要的配方没说,也是白写,简单的陪你弄的复杂...
发帖时间：2009/9/10 15:18:00
十大垃圾食品：一、油炸类食品 二、腌制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 九、冷冻...
发帖时间：2009/10/25 15:54:00
以下是引用tea2781824在2008-9-241:36:00的发言：我是做无烟烧烤的。也就是油炸的。这个配方主要是用来腌制鸡肉的。大家懂行的可以给点建议，我的QQ88479809配方如下：胡椒500G香叶300G桂皮100G八角100G花椒30G沙姜50G你的香料总量是108...
