发帖时间：2009/7/23 21:43:00
以下是引用yo533在2008-10-1020:34:00的发言：烤鸡怎样才能把皮烤脆？脆皮的烤鸡很好吃，让我把自己烤鸡的方法跟大家分享一下，希望其它的高手进入共同谈论1把腌好的鸡吹干表皮的水，因为表面的水会阻碍鸡皮的油的外溢内，挥发减慢2慢火烤，只有慢火烤才能把热力在外表焦前传...
发帖时间：2005/1/11 9:09:00
太棒了！能否将烤牛肉、熟牛肉、烤鸡肉、烧鸡肉的挥发性杂环化合物成分也介绍一下，如若不便，请问，在那里可以查到这些资料，十分感谢！...
发帖时间：2007/4/14 23:47:00
我才开始作熟食行业,学了一种烤鸡的方法,可是作出的鸡入味不好,鸡胸肉老是不进味,我是先扎过再淹制的,请问各位有没有好办法啊...
发帖时间：2008/4/16 14:19:00
我搞肉制品研发，想请教下各位关于香辛料的调配方面的知识，比如肉桂粉和花椒粉搭配后在炭烤鸡肉制品中的味道是不是更好之类的东西。请不吝赐教。...
发帖时间：2008/10/15 1:47:00
应该还有，不完整，比如肉色方面的处理，盐和糖的呢，我有一个10多年前的烤鸡配方，1200买的。改天找出来业告诉你，我还不会发贴呢，只会回复，教我啊...
发帖时间：2009/10/20 17:11:00
此工艺存在严重问题，请勿按此操作烤鸡烤制时间应为大鸡50-60分钟200度，小鸡450-65040-45分钟，温度在180度时放入烤箱滚揉时间总时间可缩短为90分钟...
发帖时间：2012/5/16 8:29:49
快速搜索帖子标题综合搜索作者版块中国食品论坛»食品行业分类论坛»肉制品论坛»[原创]纽奥尔良烤鸡的加工工艺与配方...
发帖时间：2012/11/12 12:08:43
使用范围：烤鸡烤翅烤肉烤鸭蔬菜等,甚至有人直接烤年糕，烤，炸，煎，煮样样都行，只有想不到的，没有做不到的哦~~~调料调出世界，一切皆有可能...
发帖时间：2012/11/15 17:33:52
使用范围：烤鸡烤翅烤肉烤鸭蔬菜等,甚至有人直接烤年糕，烤，炸，煎，煮样样都行，只有想不到的，没有做不到的哦~~~调料调出世界，一切皆有可能~~...
发帖时间：2012/11/15 17:37:33
使用范围：烤鸡烤翅烤肉烤鸭蔬菜等,甚至有人直接烤年糕，烤，炸，煎，煮样样都行，只有想不到的，没有做不到的哦~~~调料调出世界，一切皆有可能~~...
