发帖时间：2017/6/14 15:56:24
产品名称：新式桃酥[attachimg]25425[/attachimg]产品类型：中点烘烤类产品口味：多种口味（原味，椒盐味，蛋奶味，芝麻味，麻酱味等）产品特色：酥、脆、松、香的同时，清爽不油腻，伴有浓郁的纯正现代人喜爱的愉快味觉产品包装：塑料盒，纸盒箱，塑料袋/500克或因需...
发帖时间：2017/6/14 15:30:22
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25423[/attachimg]产品与市场接轨：生产研发系统与营销系统一定要多沟通交流，一起解决问题，一切以市场需求为中心；要增强客户的情感粘性，与客户多联系，多关心关注客户，消费者的痛点，就是企业要解决的瓶颈，多解决客户的实际问题，...
发帖时间：2017/6/13 16:42:25
[b]面包蛋糕食品糕点防腐技术[attachimg]25413[/attachimg][/b][b]长保糕点的"长保"之门①：[/b]为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨季节做了10万级别...
发帖时间：2017/6/13 16:40:08
再品“混糖饼”文/杜德春烘焙技术(原创) [attachimg]25412[/attachimg]很久以前混糖饼作为北方的一种烘焙饼子，一直以来是中秋和春节的佳肴美品，但随着技术的普及和革新，现在即便一年四季都是内蒙、山西、河北、宁夏、甘肃、天津、北京等地烘焙企业必生产的产品。混...
发帖时间：2017/6/13 16:38:12
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25411[/attachimg]含金量：很多客户学了月饼后，问我为何他们自己100个配方、不低我的一个？我说含金量。赝品、水份、二把刀、盗版，形容含金量低。人世间画家比比皆是，唯独徐悲鸿或毕或索画价值高；乐者以朗朗或贝多芬含金量高…何...
发帖时间：2017/6/13 15:55:44
[b]旋饼（盘丝饼、油旋、一丝香）：[/b][attachimg]25409[/attachimg]味道：原味、椒盐、葱油、黑麻、孜然、酒酿、醪糟、酸奶、黄酒、牛奶、麦味、酒香等工艺：中国传统手法小包酥、大包酥；冷冻起酥法；可设计手撕面包、唱片面包惯用伎俩（丹麦起酥）适合范围：糕...
发帖时间：2017/6/13 15:53:20
杜德春烘焙技术研发机构[b]从“圣士烘焙”牛市走熊市、看我国糕饼品牌内幕：[/b][attachimg]25408[/attachimg]圣士烘焙_昔日何其辉煌，今日淡然。东莞“圣心糕点”昔日建立“圣心博物馆”，今日董事长卢汝稻已经成为负债最多的阶下囚。前年去南方授课，品完“采蝶...
发帖时间：2017/6/13 15:51:15
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25406[/attachimg][b]瓶颈与突破瓶颈：[/b]很多企业纠结不上，源于核心软件瓶颈。亦如肥胖病者、影响其肥胖瓶颈就是把肚子、腰必须减掉；不幸的是很多人“管不住嘴迈不开腿”，以至于病入膏肓才匆忙、去一天几万元的北京协和，无...
发帖时间：2017/6/13 10:44:43
杜德春烘焙技术研发机构构建麦香自然味道的面包工程之一：[attachimg]25404[/attachimg]很多加工长线工业面包，今年热衷“手撕面包”、“唱片面包”…实则是丹麦起酥面包的衍生，换换花样、弄个靓丽的名字、模具里面一发酵～这种换汤不换药的技术，就是非洲兄弟姐妹也能品...
发帖时间：2017/6/13 10:42:36
杜德春烘焙技术研发机构构建麦香自然味道的面包工程之三：[attachimg]25402[/attachimg]如一味以香精构建面包风味，必将失去民心市场。日欧面包、中东、韩新崇尚自然，发酵原麦味道。我国面包大部分以一次法，在追求量与速度的时候、完全丧失面包发酵自然原味的主题；一味...
