发帖时间：2008/7/11 9:56:00
您好，我是广州浓纳食品贸易有限公司的，我司专业生产咸味食品香精香料、天然香辛料、调味品生产的现代化企业.公司的香精香料调味配料，广泛用于方便面、调味料、膨化、肉制品、烘焙、餐饮等行业。如有需要请和我联系。电话：曹小姐020-84358901，15915705868产品香型：肉香型...
发帖时间：2008/7/11 9:54:00
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发帖时间：2008/7/9 17:15:00
产品名称：YC9-4(烘焙食品保鲜剂)产品类别：食品添加剂质量标准：企业标准外观：白色粉末包装：25kg/袋，外装为牛皮纸袋，内衬双层聚乙烯薄膜袋。使用方法：1、按面粉量的1‰混匀多种活性成分直接加入面粉中2、参考用量：0.05-0.2%(以食品总量计)运输与储存：本品应避光，防...
发帖时间：2008/7/9 16:58:00
YC9-1（酱腌菜保鲜剂）YC9-2（鲜果蔬复合保鲜剂）YC9-3（方便食品保鲜剂）YC9-4(烘焙食品保鲜剂)YC9-5(饮料、罐头食品类保鲜剂)YC9-6（肉制品保鲜剂）YC9-7（火锅底料调味剂）YC9-8（鲜米粉保鲜防腐剂）...
发帖时间：2008/7/8 16:00:00
各位，大家好，天然抗氧化剂用在烘焙食品中耐高温，能节省换油次数，能使产品在货架时间延长。天然绿色无毒害产品。如果各位对此感兴趣，请给我留下联系方式，我会尽快联系您。...
发帖时间：2008/3/11 15:23:00
第三节、月饼储存、运输、销售过程中出现的变质问题的控制1、月饼短时间内长霉影响因素1.1、微生物污染导致的长霉变质微生物污染严重情况下，一般月饼保鲜剂效果不佳。解决方法：1.1.1、月饼内部控制1.1.1.1、控制馅料水分不超过24%，因为水分高月饼的长霉几率也大；1.1.1.2...
发帖时间：2008/3/11 15:18:00
1、月饼大脚1.1、月饼饼皮问题1.1.1、月饼饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合，饼皮偏软，包饼时候饼皮太多，焙烤的时腰身饼皮受热下泻，导致大脚；解决方法：生皮静止2小时以上。1.1.2、转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，包饼时候饼皮太多，焙烤的时腰身饼皮受热下泻...
发帖时间：2008/3/11 15:10:00
第一节、糖浆和馅料问题1、糖浆返砂问题1.1、糖浆转化程度不足，白砂糖含量高，小分子的果糖、葡萄糖含量低，由于白砂糖容易结晶的特性容易导致糖浆翻砂；解决办法：熬制时间量大2小时左右，量少40分钟以上；柠檬酸的量按白糖计算控制在0.06％左右，不要太高，也不要太低。1.2、有生水、...
发帖时间：2007/11/16 15:54:00
动物性食品foodofanimalorigin(animalfood)植物性食品vegetablefood(plantfood)传统食品traditionalfood干制食品dehydratedfood糖制食品confectionery腌制品curingfood烘焙食品baker...
发帖时间：2007/11/15 10:20:00
我公司欲生产面包、糕点等类型的烘焙食品，现寻求合作，同时招聘此类技术人员，有意者请回复后联系。QQ：11348043...
