发帖时间：2006/2/23 15:55:00
我想了解关于法兰克福肠的一些工艺参数，比如斩拌还有烘烤等工艺参数．在这里先谢谢大家了．...
发帖时间：2006/3/26 13:31:00
你好专业呀!我也是从事烘烤食品的,不过基础理论还不算扎实,多多指教!...
发帖时间：2006/10/24 14:55:00
果然唔错，虽然我系做烘烤类糕点既，但系里面D资料都几有用。顶[em01][em01]...
发帖时间：2007/6/17 0:28:00
在烘烤出来的月饼约１６０度时用流动型广式月饼专用油刷一遍，会增加光泽度和延长货架期．...
发帖时间：2007/8/21 9:14:00
可以，为什么不可以，叉烧肉的红色可不是色素，那时自然发酵和烘烤的结果...
发帖时间：2007/9/10 11:13:00
您的工艺上面我觉得应该是先烘烤后在蒸煮，这样效果好，可以有效的防止肠衣受热破裂。...
发帖时间：2007/10/12 23:39:00
入炉烘烤，上火180，下火190，时间15-20分钟。下面是烤好的俄罗斯风味的黑麦面包了。...
发帖时间：2008/11/6 15:57:00
dxzs：你好有几个问题：饼干配方问题（各种原辅料的比例及改良剂等）、操作打料、烘烤。[em01]...
发帖时间：2008/11/13 10:07:00
shilahao:朋友这个问题简单。1.你调整一下配方。2.调整烘烤温度和时间。[em01][em01][em01]...
发帖时间：2009/2/10 14:20:00
LZ真有创意，看这名儿起的：穿衣元宵、酸梅元宵、烘烤元宵，但是听起来，我还是喜欢酸梅元宵……...
