发帖时间：2006/8/16 19:19:00
接上新闻延伸反式脂肪酸的自述我的家系：不饱和脂肪脂肪分饱和脂肪与不饱和脂肪。在不饱和脂肪酸中，又可分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸。我和顺式脂肪酸是近亲。我的来源：氢化植物油1.在对植物油进行精炼的过程中，大约有1%的顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸。2.在牛羊肉及其乳汁中，约含3%―8%...
发帖时间：2008/11/12 13:49:00
禁忌三动物油不利于健康植物油对健康有利因此多多益善 很多家庭主妇已经认识到动物脂肪的危害，很少使用动物脂肪、摄入肥肉，但是炒菜用烹调油的量不但没有减少，反而有增加的趋势。目前绝大部分家庭都已经用植物油作为烹调油，这虽然比用动物油有了很大的进步，但是植物油的热量一样是非常高的，1...
发帖时间：2012/10/6 10:39:02
[url=http://jx.spzs.com]食品机械[/url]网：大家都知道铁锅炒菜对身体有好处。但是铁锅也容易生锈，影响美观也影响卫生和寿命，下面就教教大家如何处理铁锅易生锈的弊端。磨:先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘，将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程...
发帖时间：2016/10/7 15:21:15
用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间越长表面越油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时可减少用油量，从而避免摄入过量食用油。做完菜后，用热水配合刷子刷干净铁锅，晾干即可。传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发...
发帖时间：2016/11/23 15:21:38
在蔬菜卖场，常有人问有没有炒菜的藕，有没有煨汤的藕。实际上超市和菜场卖藕归大堆，一般不会专营炒着吃、煨汤吃的。高档饭店餐厅可能有专供渠道，有炒菜藕、煨汤藕。在超市、菜场买藕，不认识藕的，可用最简单选法，细些长些的藕是九孔藕又称白花藕，好吃。在细些长些的藕中挑选。一根藕，尖这头嫩，...
发帖时间：2016/11/25 16:49:22
不知不觉立冬已过，天气越来越冷，有的地方甚至飘起了雪花。在这样的季节里，能喝上一碗热气腾腾的莲藕排骨汤，那真是幸福的可以上天了。每到冬天，湖北人都喜欢煲上一锅浓浓的莲藕排骨汤，一家人围坐在一起，喝上一口热汤，清香四溢；再咬上一口莲藕，粉粉，拉出老长的丝，那真是极惬意的事。可是小编...
发帖时间：2004/5/9 11:37:00
为孩子选择食物，初选择营养丰富的食物外，还要考虑到孩子消化系统的特点和对食物的适应能力，有些食物不适宜孩子吃，如：一切油炸的食物，油饼、油条、炸糕、炸鱼、炸肉、炸鸡蛋等。一方面食物中的营养素在高温中被破坏，另一方面也不好消化。另外，油腻的肥肉或炒菜、有很多奶油的蛋糕、过粘的食物和...
发帖时间：2004/5/17 17:45:00
1．萝卜：又名菜菔，长于顺气健胃，对气郁上火生痰者还有清热消痰的作用。青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之。最好生吃，如胃口有病的可做萝卜汤吃。2．啤酒：有人生气后爱喝酒，这更易引起疾病。但唯有啤酒却能顺气开胃，改变恼怒情绪。记住不可过量。3．玫瑰花：沏茶时放几瓣玫瑰花可顺气，没有喝茶...
发帖时间：2006/6/24 19:14:00
中国人炒菜总喜欢多放点味精，可是，最近的一项研究表明，吃太多的单钠谷氨酸（味精）有可能让你失明。 日本弘前大学的研究人员发现，如果在日常饮食中给老鼠添加大量的味精，老鼠的视力会下降，视网膜也会变薄。此前已经有研究发现，直接将这种物质注入眼睛会引起神经损伤。但此次的研究则首次证...
发帖时间：2006/7/25 17:16:00
味精使用九不宜（一）用量不宜过多。每人每天公斤体重不应超过120毫克。一岁以内婴儿，以不吃味精为好。烹调中只放一点点就能达到增鲜的目的。 （二）炒菜时不宜放入过早。 炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓；相...
