发帖时间：2008/8/1 11:50:00
三、水果蛋糕水果蛋糕在西方十分普遍，富含水果的蛋糕通常用来制作节日喜庆蛋糕，水果蛋糕具有较长的保存期，在英国相当普及。水果蛋糕是加有水果（果料）的油脂蛋糕，所用的水果通常为果干、蜜饯，如葡糖干、杏干、蜜樱桃、糖渍果皮等。制品中可以加一种果料，也可以加混合果料，还可以将果干和果仁混...
发帖时间：2008/8/1 11:49:00
第七章 蛋糕制作工艺 蛋糕是相对传统的西点，海绵蛋糕和油脂蛋糕是蛋糕中的两大基本类型，是各类蛋糕制作及品种变化的基础。一 海绵蛋糕 （一）特点和类型 海绵蛋糕因其结构类似于海绵而得名，国外又称泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕。 海绵蛋糕一般不加油脂或加少量油脂，它充分利用鸡蛋的发...
发帖时间：2004/5/9 10:55:00
如果你把固体食物掉到了桌子上，要用一个干净的勺子或餐刀的刀面尽可能把它们都收拾起来。如果弄脏了桌布，应该从你的杯子里倒出一点水用餐巾的一角轻轻擦拭。尽管女主人一再表示无所谓也要向其表示歉意。 如果你把葡萄酒或水溅到了桌上，要尽量帮助女主人用布或海绵吸干液体。如果是在饭店里，可告...
发帖时间：2005/9/9 16:06:00
不是吧这么简单？我也发海绵蛋糕A、配方蛋糕料：低筋面粉100%，鸡蛋200%，砂糖100%，液态酥油16%，水6%，SP6%。B、工艺鸡蛋、砂糖、SP稍拌匀至糖熔化，加入面粉打发，加入水拌匀，再加入液态酥油待用；在不粘布上做好花纹后将蛋糕面糊轻轻倒入；入炉烧烤：上火250℃，下火...
发帖时间：2006/11/8 15:02:00
一般西点屋的师傅们都是从学徒开始跟师！一般都要学个三个月左右，然后派到门店内实践，好点的师傅都一年后才出师的！烘焙应该是从最基本的土司和海绵蛋糕学起，裱花嘛，我建议也要学烘焙，没见过烘焙特烂但裱花特好的！裱花学的主要看手的灵巧，我光一个普通的月季都两天不行！惨！创意不着急了，熟能...
发帖时间：2015/6/4 9:28:07
糕点防腐新技术（有菌化条件）：重油蛋糕、海绵蛋糕；绿豆饼、肉松饼；面包；月饼；各种馅料；各种糕点普通条件下成功防腐3-6月。不受季节和梅雨季节限制，杜德春烘焙技术研发机构。为企业严重退货损失带来革命性光明飞跃性升级技术。（权威诚信专业-糕点技术领域-杜德春烘焙技术研发机构）...
发帖时间：2004/8/30 10:49:00
【疯牛病病毒】 牛海绵状脑病，又称疯牛病，是一种危害牛中枢神经系统的传染性疾病。 病牛脑组织呈海绵状病变，出现步态不稳、平衡失调、搔痒、烦躁不安等症状，在14至90天内死亡。医学界对疯牛病的病因、发病机理、流行方式还没有统一的认识，也尚未发现有效的诊断方法和防治措施。食用被疯...
发帖时间：2005/1/27 20:14:00
本报讯加拿大于2004年12月23日发布了修改关于食品检验的某些法规的修正案草案。该草案涉及的产品包括：动物副产品材料（蛋白粉、脂肪）、牲畜饲料、宠物食品、肥料等。草案目前正处于评议期，意见反馈截止日期为2005年2月4日。 该草案涉及的产品包括动物副产品材料（蛋白粉、脂肪）、...
发帖时间：2009/3/13 13:31:00
血管瘤、淋巴管瘤是儿童常见良性肿瘤，发病率为1%左右，是血管发育畸型或血管异常增生引起，临床上分为毛细血管瘤，海绵状血管瘤，混合型血管瘤，蔓状血管瘤，囊状血管瘤五种，大多数血管瘤增长速度比小儿生长发育快，应及早治疗，以免血管瘤增长过大，破坏邻近组织引起面部畸形或肢残，增加患者痛苦...
发帖时间：2006/7/1 16:28:00
二、认识朊病毒 朊病毒是一类非正常的病毒，它不含有通常病毒所含有的核酸，而是一种不含核酸仅有蛋白质的蛋白感染因子。其主要成分是一种蛋白酶抗性蛋白，对蛋白酶具有抗性。正因为这种结构特点，使其具有易溶于去污剂、有致病力和不诱发抗体等特性，给患病动物及人类的诊断和防治带来很大麻烦...
