发帖时间：2005/9/1 16:48:00
以下是引用zhouwy05在2005-9-114:36:00的发言：fssimon88：你好海绵类蛋糕的英文“spongecake"sp蛋糕油……指的是用于海绵蛋糕的乳化剂。thanks....
发帖时间：2006/6/18 19:13:00
海绵蛋糕不需要什么赠香剂，除非是做带口味的，做柠檬味的海绵蛋糕就加柠檬香油，巧克力味的就加巧克力香油...
发帖时间：2008/5/25 13:28:00
有谁知道海绵蛋糕的制作过程中蛋糕表面气泡的产生原因，及解决方法。谢谢！...
发帖时间：2008/8/16 17:46:00
大家好.请问海绵蛋糕用什么反腐剂最好.反腐剂用量的比例是多少呢.谢谢.....
发帖时间：2004/9/29 10:27:00
微波膨化食品？我在超市已经见到有售了。我比较想了解的还是油炸膨化食品，因为膨化食品是海绵状的，我很难想象怎样控制其含油量。...
发帖时间：2004/10/25 19:46:00
支持上面所说，补充说明，研发人员的心胸要宽广，气量小难容纳别人，应该像海绵一样吸取各家之长，谦虚严谨！！！...
发帖时间：2005/2/1 15:57:00
个人意见：有时蛋糕表面有开裂，有不规则的开裂更好看啊，我公司的烘焙师傅基本都是这样认为的。（主要说的是小蛋糕类，非海绵蛋糕）...
发帖时间：2005/3/4 13:18:00
海绵蛋糕加工工艺1配方鸡蛋：面粉：糖=2：1：1面粉500克加蛋糕油70克，泡打粉少许鸡蛋、糖、面粉打发，铸模，烘烤即可、[em05]...
发帖时间：2007/10/29 4:16:00
关于如何使制作出的饼干体积特别大`重量很轻``又不至于里面全是空的`要呈现出海绵状``````````谁能提供一下详细的制作配方以及工艺`谢谢...
发帖时间：2009/1/6 0:05:00
如果目前在北方气温较低的环境下，烘焙蛋糕类产品，要注意糖化净，做海绵蛋糕可以把糖中加少许热水。...
