发帖时间:2004/12/23 21:33:00
放了太多泡打粉或蛋糕油!...
发帖时间:2007/6/15 11:16:00
最好添加酵母、泡打粉、单甘酯、淀粉酶...
发帖时间:2010/6/25 17:58:00
如果批量当然泡打粉,酵母...
发帖时间:2012/9/9 16:24:41
如果批量当然泡打粉,酵母...
发帖时间:2005/1/15 17:38:00
作发酵面团时加糖和泡打粉的作用是什么?...
发帖时间:2010/11/4 10:47:00
我是做无铝膨松剂和无铝泡打粉的,多指教!...
发帖时间:2007/5/16 15:53:00
馒头和包子除了用酵母外,用泡打粉就能提高蓬松度。...
发帖时间:2009/11/30 9:33:00
我公司产的老式蛋糕,原来都是采用有铝泡打粉,可是为了消费者的健康着想,换用无铝泡打粉总是粘盘子,无法生产,恳请各位高手解决一下。...
发帖时间:2016/6/25 11:18:34
1,面粉500克,油20克,海韦力膨松剂9克,泡打粉2克,盐9克,糖5克。2,面粉500克,鸡蛋1个,油25克,小苏打6克,盐15克,泡打粉20克。3,面粉500克,盐12克,泡打粉6克,小苏打6克,臭粉5克。4,面粉500克,泡打粉4克,苏打6克,盐10克。5,台湾无钒大油条配...
发帖时间:2006/8/14 15:32:00
可以自己配一下香炸裹粉,主要成分就是高筋面粉,玉米淀粉,盐,味精,葡萄糖,泡打粉,小苏打等...