发帖时间：2008/3/15 14:22:00
刘飞平泡酸菜的特点是操作方便，设备简单，成本低廉，卫生，风味可口，取食方便。产品含盐量为2%~4%，含酸量0.5%~1%。一、工艺流程原料→清洗→切分→晾晒→配制泡菜液→入坛泡制→后熟→成品二、操作要点1.原料：选择新鲜、质脆，无病、虫、腐烂，含水量少的蔬菜。阅读全文……[em0...
发帖时间：2012/4/26 15:26:38
馨小贴士勿用药酒代酒饮有些老年人喜用药酒代酒饮，这是不合适的。因为药酒是针对不同疾病或体质泡制的，如药症不合反而会引起副作用，比如平时阴虚内热的人服用鹿茸酒会“火上加油”，使病症加剧。...
发帖时间：2012/7/4 13:48:23
[color=Red][size=5]勿用药酒代酒饮有些老年人喜用药酒代酒饮，这是不合适的。因为药酒是针对不同疾病或体质泡制的，如药症不合反而会引起副作用，比如平时阴虚内热的人服用鹿茸酒会“火上加油”，使病症加剧。[/size][/color]...
发帖时间：2012/8/30 10:33:15
茶叶有很多养生保健功效，但是并非所有人都适合，如孕妇、哺乳期的妇女、便秘患者不宜饮茶；服用补药时也不宜饮茶。对于糖尿病人来说，喝粗茶最适宜，可用500毫升的温水泡制，分三次饮用，切忌不能用沸水，因为高温会破坏掉茶叶里的降糖成分。...
发帖时间：2004/12/20 22:45:00
2.1盐渍工艺：2.1.1传统工艺流程：鲜菜→挑拣→清洗→出坯→泡制→出坛→泡菜2.1.2西洋泡菜工艺流程：鲜菜→分级→清洗→入池泡制→出池→调味→泡菜2.1.3四川泡菜和西洋泡菜都是采用乳酸菌发酵而成。西洋泡菜的原料在清洗后直接入池，覆盖后加盐水进行乳酸菌发酵，出货前不再翻动，...
发帖时间：2008/4/26 17:01:00
我是初入食品行业，做卤肉制品，对于食品添加剂的使用知之甚少，请问亚硝酸盐应该在什么情况下使用效果最好呢？在卤制出锅前5分钟放入适量的亚硝，这样只在卤水中泡制5分钟可以吗？亚硝酸盐有护色的作用吗？还有，我想知道有没有什么办法既能提高出品率，又能让卤制品的表面看上去感觉较干呢？有没有...
发帖时间：2013/11/25 9:36:17
保健酒随着人们消费意识和生活水平的提高而得到重视，市场规模越来越大。可以说，从备受土豪喜爱的高端大气上档次的到农村自酿的各种类别保健酒应有尽有。但是“保健酒虽好，可不要乱喝”，这不，最近有报道称，东阳市俩人喝了自己泡的药酒，一个昏迷，一个归西了。是药三分毒，古时神农尝遍天下百草，...
发帖时间：2014/1/18 16:58:36
食界玩家轰炸大鱿鱼在制作过程中，每到工序都是严格按照台湾工艺师的要求，从泡制、刷浆、裹粉、油炸、撒粉/刷酱，事无巨细，精益求精，层层把关。在炸制以前的三道工序，不仅彻底去除了鱿鱼身上不可食用的粘液，刷浆、裹粉两道，更是双重保护层，不但隔离了鱿鱼存放过程中，外界粉尘的侵袭，更有效隔...
发帖时间：2017/8/26 14:53:39
大家都知道酵素对于人体有诸多的好处，市面上也有各种各样的酵素产品，但绝大多数都是果蔬酵素。江苏宏大临渊阁传承中国博大精深的中医文化，尊崇中医理论学说，秉承药食同源的理念，与南京中医药大学、南京野生植物综合利用研究院以及江南大学合作，研发生产出了植物本草酵素系列健康食品。针对亚健康...
发帖时间：2017/10/10 16:08:07
大家都知道酵素对于人体有诸多的好处，市面上也有各种各样的酵素产品，但绝大多数都是果蔬酵素。江苏宏大临渊阁传承中国博大精深的中医文化，尊崇中医理论学说，秉承药食同源的理念，与南京中医药大学、南京野生植物综合利用研究院以及江南大学合作，研发生产出了植物本草酵素系列健康食品。针对亚健康...
