发帖时间：2009/8/11 14:29:00
作为一个年销量在200亿-300亿的巨大市场，休闲食品却一直游离在人们的主流视线之外。有专家向本报记者提供的数据显示，中国休闲食品销售正以每年递增15%左右的速度爬坡。而与西方发达国家人均每年消费量约26000克，我国目前的人均消费量仅为16.6克。 以连续10年占据糖果销售首...
发帖时间：2014/11/14 17:14:14
配方是否平衡得当是做出好产品的关键，在烘焙配方中一般包括三个基本材料：水、酵母和盐。1、酵母在配方中的比例取决于不少因素，比如和其他材料的组合以及温度、发酵时间等，所以下面的比例范围就显得相当的大，只能作为一种参考，酵母烘焙百分比参考值如下：1.新鲜酵母：0.7-5%2.活性干酵...
发帖时间：2008/8/1 11:55:00
3.比萨饼比萨饼源于意大利，是一类酵面饼铺上各种馅料后烘烤而成的方便食品。⑴馅料种类①肉类：畜禽肉、鱼肉、火腿红腿、海鲜等。②蔬菜：番茄、蘑菇、辣椒等各种蔬菜。③调配料：蒜、葱、洋葱、吉士（奶酪）等。④调味酱：番茄酱、土豆泥等。⑵比萨饼的配方及制作面团配方：高筋粉1000克 盐1...
发帖时间：2011/10/11 16:25:18
[align=center][size=5][b]给力推荐：专业咖啡师写的咖啡烘焙文章[/b][/size][/align]咖啡的味道80%是取决于煎焙，因此咖啡煎焙是冲泡好咖啡最重要也最基本的条件。煎焙即将咖啡豆煎煮，创造出咖啡独特的色泽（琥珀色）、风味与芳香。煎焙使淡绿色的生...
发帖时间：2012/3/1 15:57:27
经过16年的市场拼搏，福建盼盼食品集团已成为中国休闲食品的领军品牌，但是随着行业竞争的加剧，要想在未来的发展中继续保持领先地位并实现更大突破，盼盼食品深感任重道远。 2011年年底，在盼盼食品集团经营管理大会上，盼盼食品集团总裁蔡金钗便提出了“实现优质经营”的发展目标和要求，为...
发帖时间：2004/5/9 15:12:00
点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学点西餐菜者参考： 1．头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2．汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、...
发帖时间：2004/5/10 17:16:00
印度 “咖喱火锅”：印度最为著名的火锅叫“咖喱火锅”。他们先用当地的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等作料，精心熬上一锅好汤，然后往锅里面涮烫鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食品，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。 朝鲜 “酸菜白膘”：朝鲜的火锅以“酸菜白膘”为标准。酸菜一般在冬季...
发帖时间：2004/11/9 9:49:00
二人世界，是只有两个人的世界。它只是刚刚好，够两个人容身，不能允许第三者的介入。而“二人世界”食谱，亦只是刚刚够两个人食用。“二人世界”西餐篇苹果鸡肉沙拉原料：鸡胸肉1块，苹果1个，西芹1根，番茄1个，葡萄干1匙，腰果、松子少许，蛋黄酱少许，海苔少许做法：1，鸡胸肉放入开水中煮熟...
发帖时间：2006/1/7 0:16:00
本公司是由加拿大THUNDERBIRDFOODMACHINERYINC.于一九九二年在福建省漳州市常山华侨经济开发区投资壹千万美元创办，占地3万3千平方米，厂房面积8,500平方米，为加拿大雷鸟公司在中国的主要生产、供应及售后服务中心，由加拿大总公司提供技术专业生产组装全系列雷鸟...
发帖时间：2009/6/19 21:32:00
下面8一下磨堡,软面包,软华夫等等软体糕点类烘焙产品.近期市场流行软体的产品,在将来相当于的一段时间内都会流行此类产品.本来01年毕业以后,就很少接触糕点类食品的,呵呵,终于在07年下半年开始,就让我学有所用了.徐福记一推出磨堡,我就知道我有用武之地了.因为QS,销售渠道,生产理...
