发帖时间：2004/7/19 17:43:00
变性淀粉介绍 变性淀粉是指在淀粉具有的固有特性基础上，为改善其性能和扩大其应用范围，而利用物理方法、化学方法和酶法改变淀粉的天然性质，增加其性能或引进新的特性而制备的淀粉衍生物。目前变性淀粉的研究和生产可谓进入了一个新的阶段，从原来的通用型转为专用型。目前单就食品类变性淀粉根据...
发帖时间：2008/8/14 0:03:00
电饭宝 没有火，一样能产生美味…… 从来不否认我属于“天生嘴刁”。我觉得本来人生就没有多少欲望，就算整天变着法儿的养自己的胃口，又有什么错呢？ 做饭本是件享受的事，可平日里掌勺，却总觉不能根据食物调节锅内压力，每次都要自己时刻查看是否到了火候，实在是麻烦。前几天逛家电卖...
发帖时间：2009/11/8 17:59:00
在许多明星的推波助澜下，生食运动正从“旁门左道”变成主流饮食习惯，大有从美国向全球扩展之势。可是，生食真的对你的健康有好处吗？专家对此进行了客观分析。 有些食物需要煮熟吃 生食逐渐成为美国的主流饮食法，这在一定程度上是因为人们对肥胖症日益关注。新泽西州家庭医生约耳·福哈曼虽然...
发帖时间：2011/1/14 17:03:00
食品添加剂聚丙烯酸钠PAAS厂价直销为满足各类客户的需要，我厂针对初次进货，需要试验调试产品的客户，不论货量多少，一律按阶梯式出厂价供应，欢迎广大新老用户前来购买，聚丙烯酸钠的用途很广,粘度是其他食用胶的15-25倍,使用它能大大降低使用量而达到增稠的效果,目前很多厂家使用它在食...
发帖时间：2013/1/7 17:09:16
就算不把甜葡萄酒当作搭配甜点的餐后酒，如果考虑用甜葡萄酒来搭配正餐会怎样呢?毕竟，有多种多样的甜葡萄酒适合与餐前开胃菜来搭配。如果要寻找一些味甜但适合配菜的甜葡萄酒，可以从香槟开始。虽然甜的香槟以及那些酒瓶上有半干标记的香槟在市场上很难找到。但有些经典搭配也令人难忘：玛琪琳卓越的...
发帖时间：2015/12/3 11:48:03
【常见问题】褪色、变色、变味、长霉、涨袋【解决方法】“果蔬护色剂/乙二胺四乙酸二钠”【使用效果】抑制水煮食品的水混浊，防止食品氧化变色有效阻止或延缓食品褪色，使食品质量更稳定大大延缓油脂氧化酸败时间，防止食品风味改变具有防腐协同作用，对防止产品长霉、涨袋有促进作用不含漂白剂，安全...
发帖时间：2016/2/25 10:40:34
液体包材的选择有很多，最常见的为普通塑料软包装形式。液体包装材料的阻隔性能及力学强度是否合适是选材的关键。那么，我们常用的液体包装材料结构有哪些呢？（1）添加阻隔树脂材料的PE共挤黑白膜：具有良好的气体阻隔性及柔韧性，常用于酱油、醋等液体调味料的包装。（2）KPET/PE(PE厚...
发帖时间：2011/12/27 19:35:15
1、罐装番茄酱 问题：罐子里衬中的树脂含有双酚，这是一种会引起从生殖疾病到心脏病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。研究发现，大多数人体内的双酚水平都超量，从而会抑制精子生长或损害染色体。每升的罐装番茄中就会有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。 解决办法：...
发帖时间：2016/1/10 14:47:03
介绍：刀削面是山西著名风味主食之一，是一种用刀削成的面条，技术精湛者每分钟可削100多刀，削出的面条一叶挨一叶，像一条条腾空而起的飞鱼，落入锅中。人们形容刀削面是“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”其特点是滑润筋道，可浇入各种荤素俏头或打卤，极具特...
发帖时间：2008/12/23 11:33:00
（九）黄原胶XanthanGum别名汉生胶、黄杆菌胶、 屯胶性状类似白色或淡黄色粉末，可溶于水，不溶大多数有机溶剂。水溶液对温度、pH、电解质浓度的变化不敏感，故对冷、热、氧化剂、酸、碱及各种酶都很稳定。在低剪切速度下，即使浓度很低也具有高黏度。如1%黄原胶水溶液的黏度相当于同样...
