发帖时间：2006/4/11 12:15:00
个人认为，速冻水饺生产是工艺、配方、设备等多方面结合的，要想作出好的产品需要从以上多方面来解决，每个厂家有各自不同的情况，不能同一方法对待！...
发帖时间：2006/4/24 21:17:00
我个人认为：主要还是配方的问题，特别是水饺改良剂的选择和添加量，比如：变性淀粉、胶体、增筋剂等...
发帖时间：2006/6/19 21:38:00
应该是水饺皮的缘故吧，有大量的水结成冰析出，就容易使皮开裂，可以加一些好的保水剂进行处理。...
发帖时间：2006/6/22 10:08:00
你是指那方面?全部还是个别,如馅料,面皮等方面,状元饺,手打天下,还是一般的水饺,你提的太笼统了,最好你去三全思念学习几年,呵呵...
发帖时间：2006/8/12 16:46:00
国内的水饺有的是加香精,有的是加猪肉精膏之类的调味料.多半都是加后面的.如果是鸡汤骨头汤什么的,对半都是用骨精和鸡精调的.好的水饺馅不难做,关键是看皮,目前市场上的速冻水饺不管是散装的还是袋装的,裂皮都很严重,主要是皮的成本太低,无法保证品质.高档的水饺用的是上等面粉,而且是不同...
发帖时间：2007/3/24 8:18:00
补充：是普通水饺不是水晶饺。希望各位路过的高手不吝赐教，或者建议使用哪些厂家的添加剂也不错。...
发帖时间：2007/8/27 9:01:00
求助：导致水饺馅出水的原因有那些？我们这里有保水聚团剂，既可以不让其出水，又可以增加抱团，甚至还可以增大加水量。...
发帖时间：2007/10/2 17:01:00
枪打出头鸟啊,俺比较郁闷的是现在中餐也涨价,大娘水饺快涨了一倍了,常去的小饭店也没有低于10元的蔬菜了,看着银行三翻五次的加息俺是倍无奈啊...
发帖时间：2008/9/20 21:29:00
去批发速冻的汤圆和水饺，直接下锅，煮熟就买，省事。馄饨(云吞)包好的可以放进冰箱，有客人来时拿出来煮就可以了。...
发帖时间：2009/8/29 17:21:00
水饺肚易碎？我没有看明白，不过本公司专业做速冻改良剂，有一些心得，不知道可否帮得到，如有意的话可电话联系13837174231...
