发帖时间：2005/11/5 16:34:00
央视《生活》11月1日播出节目《食品卫生重中之重》，以下为节目内容。 曾几何时，劣质奶粉喂肥大头婴让我们义愤填膺；曾几何时，用吊白块染viper丝让我们恐惧不安；曾几何时，注水肉成为我们不可承受之痛；曾几何时，我们对苏丹红如此陌生，而它却和我们亲密接触。 消费者：担心，怕吃有...
发帖时间：2005/11/3 10:54:00
食品加工三十六计：为使咸鱼不招虫加入敌敌畏 改头换面 加工咸鱼为了不招虫，竟然有了一道不可少的工序，就是喂上“敌敌畏”。 咸鱼加工户：这是洗鱼用的，用了以后不招虫。 嫩绿的苦丁茶，源自佐料丰富，葡萄糖用来增甜又增重，而色素则是为茶叶增绿美容的。 农户：我们自...
发帖时间：2005/10/29 15:42:00
学科建设以热带亚热带农产品加工和微生物发酵为重点，把热带亚热带果品加工办成全国领先水平，整体学科达到全国农业院校食品科学院系中上水平的学科加强本科专业建设，在现有食品科学与工程专业基础上，办好食品生物工程新专业稳步扩大研究生培养规模，为社会和食品行业培养更多高层次、高素质的建设人...
发帖时间：2005/10/19 21:58:00
影响冰淇淋质量的因素分析冰淇淋是一种冻结的乳制品，其物理结构是一个复杂的物理化学系统，空气泡分散于连续的带有冰晶的液态中，这个液态包含有脂肪微粒、乳蛋白质、不溶性盐、乳糖晶体、胶体态稳定剂和蔗糖、乳糖、可溶性的盐、如此有气相、液相和固相组成的三相系统，可视为含有40%-50%体积...
发帖时间：2005/10/16 23:49:00
好像是水牛奶均质是在UHT以后...
发帖时间：2005/10/14 11:03:00
水牛奶总干物质更高，更适合作干酪。如意大利水牛奶产量较高，大量用来制作有名的莫兹瑞拉干酪。...
发帖时间：2005/10/13 22:02:00
我说怎么一般的UHT生产线，做水牛奶中试，均质后泡沫那么大，原来要有在专业设备：）好！我去咨询一下！谢谢斑竹提醒！...
发帖时间：2005/10/11 23:42:00
水牛奶的总乳固体比黑白花高，脂肪含量高，口感应该比较香，在广西、海南、广东都有产品的不过我没有尝过，哈哈！...
发帖时间：2005/10/11 23:40:00
呵呵，别客气水牛奶的脂肪含量高在做UHT处理的时候有特殊要求在选择设备的时候一定要注意我知道利乐的设备有这种专门方案的。...
发帖时间：2005/10/10 22:08:00
南方现在大力发展水牛业啊！产奶量比黑白花还是瞒高的！好像是奶肉两用品种！奶质还可以，喝着味很浓！奶源好，产品应该不错：）...
