主题帖：讨论一个经久不衰的话题------豆制品保鲜

作者：gsb615 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/26 22:42:00

传统的方法：经过盐水煮，浸泡现在的方法：添加葡萄酸内脂请你们说说你们的想法哦````````````````````````...

主题帖：[求助]豆制品保鲜剂

作者：gsb615 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/26 22:44:00

传统的方法：经过盐水煮，浸泡现在的方法：添加葡萄酸内脂请你们说说你们的想法哦````````````````````````...

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作者：江小木 作者相关帖子

发帖时间：2005/3/9 15:58:00

《水煮三国》上有~~其实就是传销！[em05][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-3-915:58:29编辑过][/color][/align] ...

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作者：liuqingfu 作者相关帖子

发帖时间：2005/7/28 16:45:00

水煮莲藕用什么护色啊？为什么杀菌莲藕颜色会变粉？怎么办？谢谢各位朋友了...

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作者：slz7112 作者相关帖子

发帖时间：2005/8/8 16:02:00

一般在水煮莲藕中加入抗进坏血酸,或柠檬酸以调整PH,PH在3.2~3.6左右...

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作者：youngerryg 作者相关帖子

发帖时间：2005/8/22 14:27:00

建议看看HACCP、GMP等实用的书籍，如果要想做管理工作，就可以看看《水煮三国》等等...

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作者：linglongtu 作者相关帖子

发帖时间：2005/11/4 10:56:00

可以问一下，你在什么地方上班的吗？水煮蔬菜加工的工艺基本都是相同的，没有多大的区别了。...

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作者：一飞冲天 作者相关帖子

发帖时间：2005/11/4 17:34:00

旅顺上班怎么了？水煮是差不多，但PH很关键，觉得自己好笨，什么都没头绪，看样我不适合干开发。[em06]...

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作者：一飞冲天 作者相关帖子

发帖时间：2005/11/4 17:44:00

你做过水煮的那汤汁PH是多少？杀菌条件？不会是脱硫后就直接装袋了吧？...

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作者：kung 作者相关帖子

发帖时间：2006/1/16 14:45:00

你看一下你的漂烫时间和添加剂使用量，你不告诉我也没有办法解决。我们是做水煮藕的...