发帖时间：2006/12/2 17:41:00
大龙虾、各位同行们： 大家好！ 我现在在想做一个鱼糜及鱼糜制品生产的内控标准，就是工艺参数。希望各位前辈和同行们给点建议？？？？？ 以下参考指标：漂洗水温，大概漂洗时间，最终得到鱼糜的温度，中间停留时间；制浆的温度、定型、蒸煮的水温和时间。 ...
发帖时间：2005/7/23 17:06:00
用锅炉，现在有500公斤左右的锅炉。锅炉还可以控制和面时的水温，对产品的质量有好处。同时，锅炉的价格贵不了许多。注意是小锅炉。QQ：157148835...
发帖时间：2006/5/6 7:53:00
用90℃的水卤吧,大概50分钟左右,水温度不能太高.我还有个问题请教,你们凤爪卤出来之后怎么冷却的?自然冷却容易结胨,很容易掰烂啊....
发帖时间：2006/6/3 15:12:00
不大明白楼主的意思，是什么架子啊？其实，根据我们的经验只要水温合适，液面略高于瓶子中的培养基液面即可，一般1cm，这样是不会污染瓶口的。...
发帖时间：2007/3/9 22:27:00
2楼的说得很对，我要补充的是，镀冰衣的环境温度要在5度以下，水温在0-2度，但不要有冰渣，另外还有辅助的添加剂，详情联系lee_sen@163.com13840805653...
发帖时间：2007/6/13 9:53:00
我是茗皇的，一个就是水温，还有其他配料本身的速溶性，投料顺序，还有一个茶粉问题，后面就是一个微生物的问题...
发帖时间：2009/5/21 7:20:00
你的配料比例和以前一样吗？你可以找找看看原料的含水量什么的有没有和以前不一样的。蒸锅的水温高了也不行的。...
发帖时间：2005/10/7 10:05:00
问一句，这种奶粉即使到了消费者的手中保证了活菌数，在冲泡的时候，一般使用的水温在85度以上，甚至有的会煮一下，那么这个活菌数改变，你们做过相关的试验吗？...
发帖时间：2006/4/24 21:45:00
有没有较好的冰水制冷机组，请各位帮助推荐，本单位冰水机组现在无法满足要求。冰水温度最好在零度左右。谢谢各位[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-4-2621:01:11编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/10/27 19:45:00
办法是不错,这个我们也有过多次实验,不同的鱼种和生产环境(冰水温度,季节,结冻等)有不同的结果,所以不能一概而论"相对数据"你说是吗?除非鱼种和生产环境不变短期内可作为参考!...
