发帖时间：2011/10/19 12:05:11
消保委检测显示：天天蔬果吧、日出茶太现制饮料细菌数与大肠菌群也较多 由于细菌总数与大肠菌群偏高，天天蔬果吧、日出茶太、街客等知名现制现售饮料企业被市消保委点名曝光。 早报记者徐笛沈靓 充斥大街小巷的现制现售饮料店对市民来说已不陌生，现榨果汁、现冲奶茶是很多人的最爱，但是...
发帖时间：2008/12/23 11:25:00
（十八）辛癸酸甘油酯OctylandDecylGlycerate性状无色、无味的透明液体，其黏度为一般植物油的一半。凝固点低、氧化稳定性好。与各种溶剂、油脂、一些氧化剂、维生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂。用途乳化剂、润滑剂和稳定剂。使用方法用...
发帖时间：2011/10/27 13:11:52
香喷喷的奶油蛋糕是很多人的心头大爱，然而很多人并不清楚，蛋糕上的奶油还有植物奶油(即人造奶油)和动物奶油之分。 日前，李先生称，自己买了多年的某知名品牌小蛋糕居然用的都是人造奶油，且市面上其他品牌的蛋糕大多用的也是这个。 【投诉实录】 美味小蛋糕奶油“人造”的 小李素...
发帖时间：2004/6/25 9:54:00
一．烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼...
发帖时间：2006/3/6 19:31:00
烘焙原料高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋...
发帖时间：2007/1/29 21:00:00
一．烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼...
发帖时间：2011/8/18 11:51:12
二十一世纪健康新理念；生活富裕了必需科学食用油要选择正确的种类、正确的数量、正确的比例、正确的食用方法。人类健康第一杀手心脑血管疾病癌症致病原因就藏在你家的油桶里。想健康从油作起，树立新的食用油理念。一、什么是脂肪酸？ 食用油学名叫脂肪酸。脂肪酸是脂肪的主要组成部分，与维生素、...
发帖时间：2005/8/12 8:56:00
随着世界肥胖问题的日益严重和人们健康意识的不断增强，“低碳”食品将成为食品行业下一个“热点”。这类产品的主要目的就在于降低碳水化合物的摄入以减轻体重，控制二型糖尿病或相关失调症状，并提高血液中运载胆固醇粒子的比例。越来越多的食企已经预料到它的发展前景开始涉足“低碳”食品领域，虽然...
发帖时间：2005/3/24 13:59:00
1.2食品腐败变质的化学过程食品腐败变质的过程实质上是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被污染微生物的分解代谢作用或自身组织酶进行的某些生化过程。例如新鲜的肉、鱼类的后熟，粮食、水果的呼吸等可以引起食品成分的分解、食品组织溃破和细胞膜碎裂，为微生物的广泛侵入与作用提供条件，结果导致...
发帖时间：2006/6/22 10:43:00
2500多年前孔子就曾教导过他的学生要“五不食”。饮食关涉健康是不言而喻的。 日前，一名美国退休医生联合美国公共利益科学中心，就食品健康问题再次向肯德基提起了诉讼。类似的诉讼，近年来在英美不断发生。面对消费者的调查和诉讼，麦当劳和肯德基作出了回应。但事实上，它们的“回应”与其说...
