发帖时间：2007/9/25 17:06:00
鲜汤的熬制不明确，一般是选猪大骨、老母鸡、老鸭子一起熬制，成本较高。...
发帖时间：2005/10/13 18:58:00
以下是引用lgylllll在2005-9-2516:15:00的发言：是老工艺，也不大对的，现在不用火硝。还用肥母鸡，呵呵现在都怎么办呢老大？说来让我们开开眼界阿！...
发帖时间：2009/5/26 17:00:00
我觉的喊无抗奶就象老母鸡TMD喊我能下蛋似的滑稽可笑!!那玩意该在食品里吗?最起马也要跟11楼说的有个容忍量标准后,就是合格不合格就完![em06]...
发帖时间：2010/7/19 15:44:00
鸡吃的是绿色玉米，喝得是山泉水，住得是空调房，享受的是五星级的服务看来什么都很生态啊。选鸡蛋的标准就是看母鸡吃的什么饲料吗？...
发帖时间：2004/8/31 17:27:00
来源：深圳之窗 【原料】 肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。 【制作过程】 1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。 2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时...
发帖时间：2010/3/20 11:14:00
我打算经营一个临街的小型熏鸡店。由于在市区，有烟的设备受到禁止（这样卤鸡的时候不可能用煤炭火）。而我选用的是被淘汰的母鸡，卤鸡过程需要近3个小时。想请教：液化气和那种商用电磁炉那种节能高效？？？假如有其他方法也请不吝赐教啊。十分感谢！！！！...
发帖时间：2010/7/20 16:51:00
以下是引用jianbingguozi在2010-7-1915:44:00的发言：鸡吃的是绿色玉米，喝得是山泉水，住得是空调房，享受的是五星级的服务看来什么都很生态啊。选鸡蛋的标准就是看母鸡吃的什么饲料吗？应该不是吧，环境啊，饲料啊，都挺重要的！...
发帖时间：2004/6/11 11:30:00
菜名：白果烧鸡主料：新鲜嫩母鸡1只（重约1250克），白果（银杏）250克配料：绍酒30克，姜片15克，盐10克做法：将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加...
发帖时间：2004/7/10 14:38:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】鸡类【原料】豆腐（１大块）、光母鸡（１只）、干贝（４５克）、盐（３克）【制作过程】 一、将豆腐去外皮，用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒（或先切成薄片，再切成细丁），然后放在清水里泡去豆腐味。二、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大...
发帖时间：2015/12/18 14:17:34
先来讲一个小故事。入冬了，小鸡问母鸡:“妈妈，天冷了，你能不能不再忙着下蛋，带我出去玩啊？”母鸡说:“不行啊，孩子，我要工作!”“可是你已经下了很多蛋了。”小鸡不解地说。“在我们这行有这样一句话:一天一个蛋，菜刀靠边站;半年不生蛋，高压锅里见!”母鸡意味深长地说，“孩子，你要记往...
