发帖时间：2007/2/25 14:19:00
棕榈油毛油融点范围大概在33度左右，要一步步的分提，得到不同融点范围的油，一般称棕榈软脂和棕榈硬脂，软脂可以有好几种融点范围的油，主要有24度的，44度的，提到最后剩下的棕榈硬脂再经过极度氢化就可以用来做肥皂或其他用途了。好多油厂都有分提车间的沿海一带的油厂大都有，因棕榈油都是进...
发帖时间：2008/10/17 11:52:00
棕榈油棕榈油的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）如下表：热量(千卡) 900硫胺素(毫克)0钙(毫克)0蛋白质(克) 0 核黄素(毫克)0镁(毫克)0脂肪(克) 100烟酸(毫克) 0铁(毫克3.1碳水化合物(克)0维生素C(毫克) 0锰(毫克)0.01膳食纤维(...
发帖时间：2012/8/20 16:37:27
我公司目前油炸番茄，但是发现棕榈油的过过氧化值升的特别快，我很疑惑。按分析，番茄中有番茄红素应该具有抗氧化的功能，在这里反而更容易使棕榈油氧化。难道是检测方法有问题吗？我还发现过氧化值虽然超标了，但是油的气味都没有出现油蛤味现象。麻烦各位告诉帮忙，谢谢！...
发帖时间：2012/8/20 16:40:41
我公司目前真空油炸番茄，但是发现棕榈油的过过氧化值升的特别快，油炸其他产品没有出现这种现象，可以断定油和设备都没有任何问题。我很疑惑。按分析，番茄中有番茄红素应该具有抗氧化的功能，在这里反而更容易使棕榈油氧化。难道是检测方法有问题吗？我还发现过氧化值虽然超标了，但是油的气味都没有...
发帖时间：2004/9/18 11:53:00
煎炸用油用棕榈油与猪油2：1混合，油炸出来的方便面会更香脆。但油炸工艺中会有一个重要的问题，就是煎炸油的使用寿命短，楼主有无解决方法，我被这问题困扰很久了，也请各路朋友帮帮忙。...
发帖时间：2004/10/7 18:04:00
今冬冰淇淋和雪糕产品的流行趋势?巧克力涂层产品今冬是否流行!希望大家多给宝贵意见!谢谢~巧克力浆料在涂层时,产品表面有吵质颗粒出现,而且是大面积!是否是棕榈油含量过低/?
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发帖时间：2004/12/9 19:34:00
2硬化油既氢化油,是由不饱和酸含量高的棉籽油鱼油等,经脱酸脱色脱臭等工序精练,再经氢化而得,油脂氢化后不仅能增强自身的抗氧化能力,而且增强自身的熔点硬化度好可塑性强的优点,所以用于冰淇淋中提高含脂量的原料3棕榈油也被称为"饱和油脂"，因为它含有50％的饱和脂肪。它被当做食油、松脆...
发帖时间：2005/1/19 15:41:00
做油炸食品要用棕榈油的~~我公司做油炸食品有用到高温油净化器，另外控制酸价、过氧化值等就是要加入抗氧化剂了~：BHA、BHT了。用量在0.2g/kg~~~注意控制用量哦~~~！再买些测酸价、过氧化值的试纸做到时时间控啊~~~...
发帖时间：2005/3/8 22:05:00
DIMODANPVP：DistilledMonoglycerideMono-anddiglyceridesoffattyacids(E471)是指分子蒸馏单甘酯，DIMODAN是“丹尼斯克”的分子蒸馏单甘酯的商标名。回应fssimon88“DimodanPVP”(PVP)isad...
发帖时间：2005/4/22 18:27:00
英国在棕榈油中发现苏丹红4号英国食品标准局宣布在Ebenezer食品棕榈油中发现非法染料苏丹红4号。根据1995年的食品规章，苏丹红4号不在许可使用的色素之内，它是一种遗传毒性致癌物，只要在食品中发现它的存在，不论出于何种目的、数量多少都是不允许的。 迄今为止，发现以下产品受到...
