发帖时间：2007/3/7 17:01:00
在上海就有,I+G:呈味核苷酸二钠....
发帖时间：2004/6/30 15:33:00
呈味核苷酸二钠怎么检测?谁知道请提供资料.谢谢!...
发帖时间：2004/6/30 15:33:00
呈味核苷酸二钠怎么检测?谁知道请提供资料.谢谢!...
发帖时间：2012/11/14 10:36:57
品种：目前国内市场上主要有韩国希杰核苷酸（I+G）、广东星湖（I+G）、日本味之素核苷酸（I+G）梅花（I+G）、...
发帖时间：2004/6/25 11:20:00
食物中的核苷酸检测相当复杂,因为含量均较低,用普通的HPLC方法不一定有效.近提来国外报道用二步酶法及HPLC结合检测食物中的核苷酸(主要指婴儿奶粉),即先使用磷酸二酯酶将大分的核酸降解为核苷酸,然后用核苷酸酶处理为核苷,最后用HPLC检测其中的核苷和碱基的含量,最后再反推成核苷...
发帖时间：2005/7/20 9:15:00
第2代鲜味剂,日本称为核酸,中国称为核苷酸钠,其实就是50%的IMP+50%的GMP....
发帖时间：2005/3/25 20:51:00
以下是引用mayan_tj在2005-3-2323:50:00的发言：呈味反应应该有很多：蛋白质水解出来的肽和氨基酸，氨基酸和糖类的美拉德反应，脂肪分解，肉本身的核苷酸类物质，糖类等均起到作用。呈鲜味:蛋白质水解出来的肽和氨基酸,核苷酸类物质...
发帖时间：2005/3/23 23:50:00
呈味反应应该有很多：蛋白质水解出来的肽和氨基酸，氨基酸和糖类的美拉德反应，脂肪分解，肉本身的核苷酸类物质，糖类等均起到作用。...
发帖时间：2006/4/22 16:06:00
大家都知道肽类是厚味的主要成分，组成淳厚味的成分还有很多，如糖类，核苷酸类，还有重要的脂肪成分...
发帖时间：2008/3/25 9:23:00
I+G是增味剂，学名：呈味核苷酸二钠增加食物的鲜度。与味精按照2：98的比例使用效果最好。像鸡精、方便面料包、增鲜味精等都有I+G（IMP+GMP）...
