→回复帖：查看主题贴

作者：qiuhm2002 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/27 10:24:00

柠檬酸太大,蛋白能不变性,稳定性能好吗?...

→回复帖：查看主题贴

作者：踏雪长歌 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/14 0:34:00

香精胶类淀粉柠檬酸水比例老弟自己研究吧...

→回复帖：查看主题贴

作者：肉食至尊 作者相关帖子

发帖时间：2006/5/26 11:20:00

柠檬酸是熬合剂啊?护色用吗?加在里面能保水?...

→回复帖：查看主题贴

作者：runchang 作者相关帖子

发帖时间：2006/12/22 14:50:00

不要加红糖只加白糖加焦糖色加点柠檬酸...

→回复帖：查看主题贴

作者：jmzo53 作者相关帖子

发帖时间：2008/2/8 11:04:00

有啊,你可适量添加柠檬酸,乳酸就能达到要求....

→回复帖：查看主题贴

作者：阿杜 作者相关帖子

发帖时间：2008/3/8 15:42:00

柠檬酸钠也是咸的可以有酸度缓冲作用...

→回复帖：查看主题贴

作者：chyx8029 作者相关帖子

发帖时间：2008/3/10 13:45:00

我们用柠檬酸清洗然后再用二氧化氯冲洗...

→回复帖：查看主题贴

作者：connie 作者相关帖子

发帖时间：2008/3/12 21:25:00

用千分之五的柠檬酸泡后清洗干净试下看...

→回复帖：查看主题贴

作者：feizi2004 作者相关帖子

发帖时间：2009/7/20 22:31:00

柠檬酸和柠檬酸钠构成缓冲系统，可以稳定体系的PH，柠檬酸钠除可以使柠檬酸口感柔和外，还可以改善后涩味Vc同异Vc钠组成抗氧化系统，两者复配用效果更好，我们在果汁饮料的通常用量是0.2和0.15g/L...

→回复帖：查看主题贴

作者：goodfood 作者相关帖子

发帖时间：2010/3/26 0:04:00

高酸性产品：一水柠檬酸比例：40kg/20T抗坏血酸钠18kg/20T...