发帖时间：2009/9/29 14:04:00
虽然是1987年的老资料了，但是对于我们现在仍有很大的参考价值哦，看看人家欧洲国家的水果蔬菜加工行业情况。文章可以看出我国果蔬加工行业前辈的专业性。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-9-2915:38:45编辑过][/color...
发帖时间：2009/7/30 10:04:00
许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧。在果蔬加工烫漂或浸泡用水中加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。你看呢...
发帖时间：2009/3/4 17:07:00
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发帖时间：2009/3/4 17:06:00
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发帖时间：2009/1/10 14:34:00
明胶——是动物胶原蛋白经部分水解衍生的分子量约为10,000-70,000的水溶性蛋白，其一般是以猪、牛、鱼的骨和皮为原料，利用酶法或碱法制得；用做增稠剂、乳化剂、稳定剂澄清剂、发泡剂，应用于冰激凌、酸奶、干酪、稀奶油、肉品罐头、甜点心、软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等食品的加工中，...
发帖时间：2009/1/9 10:18:00
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发帖时间：2008/10/20 16:59:00
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发帖时间：2008/10/17 11:28:00
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发帖时间：2008/10/17 11:28:00
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发帖时间：2008/10/17 11:26:00
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