发帖时间：2015/10/20 16:45:31
冷库保鲜是目前果蔬贮藏保鲜的主流，其原理是冷库通过制造低温环境抑制果蔬生命代谢活动和细菌的繁殖，从而延长果蔬的保鲜时间。有一些客户对此表示，果蔬在气温不高的秋冬是否还有必要用冷库保鲜。如果有需要的话，用冷库保鲜果蔬又有什么好处呢？今天广州冰川制冷就来给大家分析一下这个问题。先给大...
发帖时间：2011/3/31 14:51:00
请问切开的果蔬要如何保鲜不变味？我需要的保鲜期在2或3天就可以了，听说柠檬酸钠可以使用，请问要如何使用呢？还有没有其他更健康的保鲜方法呢？希望有业内人事帮忙解答，先谢谢了。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2011-3-3114:51:4...
发帖时间：2015/5/9 10:49:06
一、生鲜果蔬的保鲜机理生鲜果蔬保鲜的首要任务是保持易腐烂果蔬的外观、硬度、口感、风味，大多数生鲜果蔬，丧失外观便失去商品价值。采收后的生鲜果蔬仍然是生命活体，将继续进行一系列生理变化，使其特有的风味、口感进一步充分显现出来，在色香味和营养成分上更适合人们的需要，这一过程称为后熟阶...
发帖时间：2013/10/30 13:46:28
臭氧具有极强的氧化性，被世界公认是一种广谱高效杀菌剂，它在水中的氧化还原电位为2.07V，仅次于氟（2.5V）,其氧化能力高于氯（1.36V）和二氧化氯（1.5V）。其氧化能力高于氯一倍，杀菌比氯快600-3000倍,比紫外线快3000倍，它能破坏分解细菌的细胞壁，很快地扩散透进...
发帖时间：2009/11/14 10:37:00
复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装（即ModifiedAtmospherePacking）。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-3种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到抑制细菌（微生物）的生长繁...
发帖时间：2004/9/26 13:09:00
农产品保鲜是关系到果蔬产业化发展重要配套措施，没有农产品保鲜就不会有现代化的果蔬产业。...
发帖时间：2013/12/13 15:58:16
臭氧不仅具有消毒、灭菌、除臭、脱色等作用，而且还有改变植物呼吸状态，激活植物细胞，解毒，分化有机不纯物质等等许多有益于人类和环保“正向化”作用。展坤刘梅提示臭氧通过水介质能有效地降低和歼灭在膳食物中的农药、化肥和生物激素残毒及各种病菌、病源菌，降低污染对人类的危害。臭气水浸泡蔬菜...
发帖时间：2008/9/16 11:52:00
果蔬贮藏冷库 一、果蔬贮藏冷库的构造 ●现阶段果蔬贮藏冷库采用的大多数是活动式的组合冷库。组合冷库的特点是灵活性强、结构简单、操作方便且易于管理。组合冷库主要由库体、库门、制冷压缩机、冷风机、自控元件、电控系统六大部分组成。 ●库体保温材料一般采用聚氨脂或聚苯乙烯，外敷镀塑彩色钢...
发帖时间：2006/3/18 16:59:00
1.原始贮藏保鲜。原始贮藏有堆藏、沟藏和窖藏三种方式。 2.冷藏保鲜。冷藏是现代化果蔬贮藏保鲜的主要方式和基础。 3.气调贮藏保鲜。气调贮藏在世界各国得到普遍推广，它是当代最先进的可广泛应用的果蔬保鲜技术之一。...
发帖时间：2017/1/9 10:10:18
近日，扬州大学园植学院师生通过葡萄反季节栽培技术，成功试验将两个大棚的“醉金香”品种葡萄成熟季节由夏季提前至冬季，这也意味着冬天就能吃上新鲜的葡萄了。温度控制是试验人员在葡萄的反季节栽培技术中特别强调的，这是因为水果不像蔬菜长出了叶子就有了产量，而是不仅要长叶子，又要开花结果，还...
