发帖时间：2011/5/3 10:51:00
你好!我做的是黑莓果汁饮料.由于甜度主要是白砂糖和果葡糖浆组成的,成本很高.我想降低一下成本,请问可不可帮我研发一个配方.谢谢!或者是甜味剂如何复配!...
发帖时间：2005/5/9 22:28:00
双歧杆菌的作用：分解低聚异麦芽糖产生有机酸和抗生素，能抑制有害菌的生长繁殖，对促进肠蠕动和肠的菌群平衡起有益作用；能提高人体内巨噬细胞的活力，从而有抗癌作用。果葡糖浆酸乳工艺流程乳的预处理（+果葡糖浆和稳定剂）→→预热均质→→灌装→发酵冷却→销售→灭菌接种→→发酵冷却→灌装→销售...
发帖时间：2006/6/13 14:29:00
居高不下的糖价给食品、饮料、乳制品等众多涉糖企业带来巨大的成本压力，导致多家品牌涉糖企业价格齐齐上涨。据专家分析，糖价高涨的形势还将持续较长时间，一时涨价并不能真正缓解涉糖企业成本的压力。因此，各大饮料厂商纷纷将眼光转向白糖替代品市场。记者近日从知情人士处获悉，目前可口可乐、统一...
发帖时间：2008/3/20 16:08:00
四、向蜂蜜中掺加糖类物质是搀假行为遍查古今中外，细读国家质检总局和工商局的相关文件，都可以明确：向蜂蜜中掺加糖类物质是搀假行为。向蜂蜜中掺加糖类物质，过去主要是掺加食用糖——蔗糖，多数是不良蜂农所为；现在则主要是掺加果葡糖浆和麦芽糖浆，多数是加工企业所为。应该说，蔗糖是我们最普通...
发帖时间：2004/12/8 16:30:00
淀粉—（淀粉酶，90~105度液化）—液化液—（糖化酶）—糖化液—（94~96DE，80度）—过滤—蒸发—（60度，40~45度）—脱色—压滤—（45度）—离子交换—脱氧—（57~61度，PH7。5~8。2）—加入活化剂—过滤—异构化—（PH4）—脱色—压滤—（45度）—离子交换...
发帖时间：2006/7/8 9:42:00
以下是我自己做的配方，希望各位大虾指教一下：白砂糖１４％ 饴糖１０％ 果葡糖浆５％ 糊精５％ 奶粉５％ 椰子油４％ 瓜胶０.２５％ ＣＭＣ０.１％ 黄原胶０.０５％ 单甘脂０.２％一次均质，老化４小时，走３００升凝冻机，膨化率８０％．效果总不能让人满意．我想让大家帮我在口溶性方面...
发帖时间：2006/10/24 15:42:00
乳酸菌饮料中的可溶性固形物指标是硬性规定吗？这样的话糖的成本就高了，现在白糖的价格比较高，我想问问大家，如何降低乳酸菌饮料中的糖的成本？我试验了果葡糖浆，但是我还是想看看有没有其他的原料可以用。谢谢各位阿！！...
发帖时间：2008/3/23 12:57:00
《低聚异麦芽糖》(GB/T20881-2007)和《果葡糖浆》(GB/T20882-2007)两项国家标准于8月30日由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合正式颁布。保龄宝公司的两项企业标准被认定为国家标准。 在国家标准制定过程中，保龄宝公司结合公司的产品质量水平...
发帖时间：2004/11/4 15:16:00
各位朋友好！这种产品，我们请一家生产淀粉糖浆的企业化验过，他们说是果葡糖浆，我这段时间因工作忙，将这个问题搁置了，不好意思。我们现在用的是日本进口的，价格相当的高，为考虑成本，我们想寻找国内的生产商，各位朋友有什么建议，请不吝赐教。我更相信starchwang朋友所说的感谢各位朋...
发帖时间：2005/5/9 22:28:00
原料：高纯度低聚异麦芽糖、鲜奶（奶粉）、果葡糖浆。工艺流程：净化→预混标准→均质灭菌→接种发酵→冷却成熟→成品检验→包装操作要点：1、原料乳：酸度≤18.0Τº，杂菌数≤5*10²*10³cfu/ml，总干物质≥11%。2、预混标准：在65℃∽70℃...
