发帖时间：2006/4/29 15:03:00
新人，顶！！！！...
发帖时间：2006/4/29 16:31:00
[em02]...
发帖时间：2006/4/29 16:42:00
如果你没有均质机你可以买一个小的高剪切机,或者有你的配料里加一些胶体,比如变性淀粉或瓜胶的东西,...
发帖时间：2006/7/6 16:34:00
请教各位大虾！我是一位新人，谁能告诉我如何改善冰淇淋的口溶性啊？还望各位不吝赐教，小弟这厢有礼了！谢谢！[em07]...
发帖时间：2006/7/6 17:36:00
谢谢！不错，还是丹尼斯克的．帮你顶一下！...
发帖时间：2006/7/7 11:17:00
工艺都很简单，就是一般工艺，配方都很失败，所以也就不好意思写了，我还是想让大家帮我建议几个配方．不胜感激！[em21]...
发帖时间：2006/7/7 11:59:00
还不如开一个冰淇淋店呢，加盟也行，店址选好的话见效很快的．第一桶金就能弄到手了，呵呵[em20][em21][em22]...
发帖时间：2006/7/8 9:42:00
以下是我自己做的配方，希望各位大虾指教一下：白砂糖１４％ 饴糖１０％ 果葡糖浆５％ 糊精５％ 奶粉５％ 椰子油４％ 瓜胶０.２５％ ＣＭＣ０.１％ 黄原胶０.０５％ 单甘脂０.２％一次均质，老化４小时，走３００升凝冻机，膨化率８０％．效果总不能让人满意．我想让大家帮我在口溶性方面...
发帖时间：2006/7/8 10:46:00
谢谢楼上， 能再具体一点吗？比如胶体存在什么问题．怎么改进？...
发帖时间：2006/7/10 12:56:00
谢谢哦，我已经联系他ＱＱ了，可惜还没给回信息...
