发帖时间：2005/8/2 9:37:00
你可以好好学习果品加工方面的工艺，对果汁加工，其中防褐变＼过滤方式＜针对浊汁和清汁＞＼浓缩等是关键，同时要熟悉设备．我做过果汁，如果你在北京，我们可以当面交流．或者也可以查中鲁等资料．关于品控，可以参照饮料品控方法制定实际的ＨＡＣＣＰ＼ＧＭＰ＼ＳＳＯＰ．我的ＱＱ：３６４７４２１１...
发帖时间：2005/4/13 14:54:00
1适用范围本标准适用于果品、蔬菜及其加工制品中还原型抗坏血酸的测定(不含二价铁、二价锡、一价铜、二氧化硫、亚硫酸盐或硫代硫酸盐),不适用于深色样品。2测定原理染料2,6－二氯靛酚的颜色反应表现两种特性,一是取决于其氧化还原状态,氧化态为深蓝色,还原态变为无色;二是受其介质的酸度影...
发帖时间：2005/2/19 23:43:00
“非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。”酶促褐变才是果蔬加工、特别是果品加工时产生褐变的主要因素。...
发帖时间：2004/12/27 8:50:00
果酒厂卫生规范1991-03-18中华人民共和国国家标准果酒厂卫生规范GB12697-90Hygienicspecificationsoffactoryforfruitwine中华人民共和国卫生部1991-03-18批准1991-10-01实施1 主题内容与适用范围1.1 为加强...
发帖时间：2004/12/20 9:37:00
中华人民共和国国家标准GB12697—90果酒-卫生规范1主要内容与适用范围1．1为加强果酒生产工业企业的卫生管理，提高产品质量，保证消费者身体健康，特制定本规范。1．2本规范适用于从事生产果酒的工业企业。2引用标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5749生活饮用水卫生标准...
发帖时间：2004/12/3 9:27:00
小时候一般只有在节日和看望病人时，人们才会相互馈赠罐头，作为高档的礼品。小孩子们则都把吃到水果罐头作为最大的奖赏。然而曾几何时，罐头食品逐渐在人们生活中消失了，人们越来越少的去关注罐头食品，出现了“罐头食品不新鲜，没有营养，还加了防腐剂”这样的误解，事实果真如此吗？我们的罐头食品...
发帖时间：2004/11/11 14:38:00
二氧化氯消毒粉<,<根据中华人民共和国国家标准GB2760-1996（食品添加剂使用卫生标准）和（中华人民共和国化工行业标准）HG3669-2000（标准自2001年3月1日起实施）二氧化氯在食品加工中作防腐剂和食品加工助剂的规定。二氧化氯经美国食品药物管理局（FDA...
发帖时间：2004/11/3 9:16:00
郑州市食品药品监督管理局挂牌穆培龙(2004.11.02) （记者穆培龙）近日，郑州市食品药品监督管理局正式挂牌。同时，作为全省两个试点之一的郑州市正式启动了食品药品放心工程。 郑州市政府制定的《2004年郑州市食品药品放心工程实施方案》中，把粮油、肉、蔬菜、果品、饮料、奶制...
发帖时间：2004/9/29 17:47:00
中国与东盟农产品贸易额年均３０多亿美元(2004-9-2909:19) ２８日从此间召开的东盟－－中日韩果品企业家圆桌会议上获悉，中国与东盟农业合作发展势头良好，每年农产品贸易额达到３０多亿美元。 据介绍，２００１年１１月，中国与东盟第五次领导人会议把农业确定为面向２１世纪合...
发帖时间：2004/9/8 14:38:00
第一章总则第一条为了规范我国冷冻饮品生产，促进冷冻饮品工业健康发展，制定本规则。第二条本规则规定了冷冻饮品企业在原料采购、加工、包装及储运过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。第三条下列标准所包含的条文，通过在本规则中引...
