发帖时间：2005/1/31 13:35:00
应该以禽肉为主料，配以其他不同的脂肪，但还可以考虑水果味的素陷丸子试一下，样子新，成本还低...
发帖时间：2005/3/5 17:13:00
谢谢各位！在柠檬味汽水、苹果味汽水、桔子味汽水都有。那沉淀好象豆腐花一样的，一摇就散，过后又重新絮凝。溶糖工艺：白砂糖——溶解——101℃保温——过滤——冷却——配料缸[em01]...
发帖时间：2005/3/9 21:55:00
我所知道的主要是一些果味水饮料，其实主要是在最后的工艺调过程中加入薄荷香精与一些成份，没有什么特别的。别人有的，放出来...
发帖时间：2005/3/24 12:40:00
我问你了呀，你说没有，我只有在这上面发布了，我第一先告诉你的，你还说我不告诉你，真够意思，另外，我做出的果味水一直后口淡，怎么回事的...
发帖时间：2005/4/2 20:43:00
以下是引用alwang30在2005-3-1620:16:00的发言：本人寻求好的水果味香精配方，如青苹果，哈密瓜等，请高手指点。如有意请联系QQ283430468你是香精厂的吗？...
发帖时间：2005/5/25 11:25:00
本质上是果味糖浆（比如：咖啡馆做调味果汁用的）。就是砂糖熬成糖浆后，加胶体（我们用的是cmc)，加酸，加色素、香料什么的。酸度调剂我们用的是氨基乙酸。...
发帖时间：2005/10/30 22:35:00
我想在果冻粉中加一些调味的材料,如橘子味,苹果味,菠萝味等等.这种调味的粉料叫什么?哪里买的到?贵不贵?哪位专家相告,我先谢谢了!...
发帖时间：2006/1/10 15:36:00
国际香料、奇华顿、芬美意、德之馨、曼氏等都有培烤类香精，一般采用耐高温的香精，我是直接加入搅匀后烘培，如果味道淡就添加量大些。...
发帖时间：2006/7/29 11:53:00
要是调果味的,你加点碳酸氢钠试一下,肯定很酥的,但是要低温调酸.快速生产,不然时间长了味道会有变化的....
发帖时间：2006/8/18 11:35:00
楼主你好！能请教碳酸（汽水）饮料的配料及比例吗？主要做果味汽水如桔子，柠檬，还有可乐汽水。在此先拜谢了。...
