发帖时间：2008/12/24 13:39:00
第一，考虑配料，配料后一般均质比较好，特别是有油脂的配料，第二，考虑温度（均质要温度的），均质机一般70度，所以需要配置换热器，因此均质机一般都与杀菌剂配套，最重要的一点，考虑产品类型产品特性，不同类型的产品均质要求不一样，酸奶和白奶不一样，和豆乳----个不一样。...
发帖时间：2004/11/25 9:30:00
如果您们不允许使用双氧水对原料进行消毒的话，次氯酸钠恐怕就更不行了。用次氯酸钠（包括除二氧化氯而外的其它所有含氯杀菌剂）杀菌，会残留有毒的卤化物。建议根据您的具体情况，考虑采取什么措施。如果您感觉很难办，我们可以针对具体问题进行详细探讨。我的邮箱：jpcywang@yahoo.c...
发帖时间：2005/3/18 12:00:00
6楼的兄弟，很欢迎你的回复这个产品绝对不是用甲醇杀菌的，它其实是一种生物杀菌剂，与微生物细胞内酶反应，阻断呼吸作用，从而杀菌。同时它会与水起反应，产品本身不会以残留的，因此只要有水，就不会以残留我这边有欧洲和美国FDA的批准件和评价报告，我的MSN:TERRYSEN@HOTMAI...
发帖时间：2005/6/16 15:29:00
夏天的时候为了防止微生物的生长，在原料里可先加一定量的杀菌剂（本人曾用过食品级双氧水，当然含量是不能超标只要达到杀死部分菌的目的，减少前期细菌过多造成的后期杀菌不彻底的现象，也同时可减少部分在超高温杀菌时的挂壁），沉淀的现象，楼主的稳定剂应该是有很大问题。红沉淀应该时啊杜说的超高...
发帖时间：2006/11/9 23:09:00
甜椒：⑴小货堆加薄膜帐。把预先经过漂白粉消毒的塑料筐四周垫薄膜，筐底垫报纸，再细心放入选过的甜椒，然后再放入杀菌剂（漂白粉，用量为甜椒重量的千分之一），上盖报纸，这种方式在9℃—11℃的室温、相对湿度90%环境中可贮藏20—30天。⑵冷藏。将甜椒装入塑料袋内（每袋1—2公斤），袋...
发帖时间：2010/10/14 10:01:00
饮料发霉有几种原因引起1）霉菌在生产工艺中，在出厂检测的时候，可能当时是达标的（低于合格检测标准），但是出厂之后，霉菌会随着温度，外界因素会导致霉菌的发霉现象2）霉菌在品质中本身就存在，随着饮料的周转、温度、碰撞漏气的现象，导致霉菌升级在饮料成品内可以添加防腐杀菌剂，长期具有抑菌...
发帖时间：2005/8/16 17:36:00
发酵罐采用自然酵母发酵时，洗干净，无残留酒石，霉菌即可，不必消毒，泵及管道每次用后用高压水冲洗。采用商业化酵母发酵时，应每次冲洗，消毒。方案一，碱洗——酸洗——消毒顺序 操作 温度 ...
发帖时间：2005/7/30 0:54:00
还有呢，啤酒厂的好福气：冷杀菌剂使啤酒生产免杀菌---降低啤酒色度和热杀菌带来的老化味，减少50％煤耗王健13901024290，（010）69409663E-mail:pkwangjian@163.com或pkwangjian@sina.com常见的食物腐败主要由腐败微生物引起...
发帖时间：2012/1/17 19:53:36
近日，全球两大饮料巨头可口可乐、百事可乐的橙汁产品均陷入杀菌剂风波。这两家公司的橙汁产品在中国均有销售。昨日，两家公司均表示，在中国使用的橙汁均安全可靠。 可口可乐自称最初举报者 美国百事公司14日宣布，检测结果显示，该公司旗下的“纯果乐”橙汁含有痕量（指极小的量）杀菌剂...
发帖时间：2006/2/16 12:07:00
在食品加工过程中，除了重视防止原料微生物污染（一次污染）外，还须防止微生物二次污染，即防止制造机械、生产工具等微生物污染，保持制造设备的清洁环境，这也是防止食物中毒等事故最有效的方法。食品加工机器的洗净，防止食品污染是控制微生物生长繁殖的极重要的手段。设备经清洗后微生物绝对减少，...
