发帖时间：2005/3/14 16:52:00
冷杀菌初到宝地，请多关照！看了这里几篇文章，觉得各位都是比较专业的。忍不住将自己要做的东西拿出来和各位讨论一下。目前我们公司申批了一种新食品添加剂，用于饮料的冷杀菌。通过分配器定量加入待灌装的饮料中，对饮料进行冷杀菌（饮料温度要在20度以下）,产品在饮料中与水起反应，生成甲醇和二...
发帖时间：2005/3/17 11:55:00
一升饮料最后残留的甲醇是120PPM，通常人一天可以正常代谢2000毫克的这边做饮料不多吗，这是一项革命性的项目啊，用了这个产品所有的热灌装都变成冷灌装了呀，产生的效益不可估量啊。。。。真是郁闷，居然没人理！[em04]...
发帖时间：2005/3/18 11:36:00
你做什么含乳饮料呢，中性的酸性的使用的稳定剂是完全不一样滴还有你要加其他东西吗，比如可可粉，核桃粉什么的[em07]...
发帖时间：2005/3/18 12:00:00
6楼的兄弟，很欢迎你的回复这个产品绝对不是用甲醇杀菌的，它其实是一种生物杀菌剂，与微生物细胞内酶反应，阻断呼吸作用，从而杀菌。同时它会与水起反应，产品本身不会以残留的，因此只要有水，就不会以残留我这边有欧洲和美国FDA的批准件和评价报告，我的MSN:TERRYSEN@HOTMAI...
发帖时间：2005/3/31 14:56:00
是的，就是维果灵！维果灵可以透过细胞膜，与微生物体内酶作用，阻断代谢，从而杀菌。该产品在国外属于供不应求的阶段，德国工厂正在上第二条生产线，主要服务对象为雀巢、达能等大型食品企业。有想法的同志请与偶联系[em07][em07]...
发帖时间：2005/4/4 11:27:00
以上都是谈论不错，但洗果肉纤维必须借助表面活性剂，需要了解的同志到我开的帖子给我留言吧...
发帖时间：2005/4/8 10:41:00
有没有做饮料的行家发表一点高见啊...
发帖时间：2005/4/8 10:47:00
偶以前的单位做的，不过我没亲见，但以我做研发的经验，做鱼丸做97％的鱼肉是比较浪费的，保存温度也是有问题的，建议考虑添加增稠剂，做好的丸子直接掉入热水中杀菌，然后考虑保存在0度以下保存...
发帖时间：2005/10/12 10:58:00
转行吧...
发帖时间：2005/3/18 10:07:00
terrysen：先生你好我武断地跟你说，你的这类食品添加剂是无法推广的、行不通的，不要说你用甲醇杀菌，前几年国内卫生部对食品防腐剂－－富马酸二甲酯都禁用了，原因就是对人体有毒副作用，你的冷杀菌添加剂，由于环境因素不能完全降解怎么办？我告诉你：矿泉水用臭氧杀菌还有人投诉有异味，请...
