发帖时间:2006/8/4 11:29:00
[UserCP=100]上海卤猪肝、卤猪心、卤猪肚、卤猪肠,卤制加工品为佐酒上品。各种卤制品加工卤制法,基本相同,只有卤猪肝,由于它质地鲜嫩,因此不经过白煮工序。原料配方卤猪肝:猪肝100公斤精盐1.25公斤酱油5~7公斤砂糖6~8公斤黄酒7.5公斤茴香0.6公斤桂皮0.6公斤姜...
发帖时间:2006/8/8 10:38:00
[Point=100]南京香肚的生产,相传已有120多年的历史。曾在1910年江苏南京召开的南洋劝业会上,和南京板鸭同时获得优质奖状,从此闻名全国,并远销香港及东南亚一带。南京香肚形似苹果,皮薄有弹力,不易破裂,红白分明,香嫩爽口,略带甜味。与火腿相比,具有独特风味。原料配方猪肉...
发帖时间:2006/8/28 18:34:00
1、鲜海蜇 新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)清洗两次,使鲜海蜇脱水两次,才能让毒素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅黄色,厚薄均匀且有韧性,用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游,会遇到兜售不经处理或只经1―2次盐渍处理的海...
发帖时间:2012/12/5 17:24:38
海产品还有丰富的营养元素,可以补充我们身体所需的营养成分。但是,海产品中含有泥沙、细菌、毒素等对人体有害物质。所以,进食海产品一定要注意海产品的吃法。下面跟着美食网一起来看看各种海产品的正确吃法吧。食前处理: 海鱼:吃前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻...
发帖时间:2012/12/19 11:16:48
本周五迎来冬至节气,也是传统的开始冬季进补的日子。我市市民公认的进补的补品算是海参,记者采访时发现,不少市民由于对海参缺乏了解,买到的海参不尽如人意,有的市民购买到的海参甚至由补品变成“**”。 吃海参进补越补越“病” 肖女士患有糖尿病很多年了,今年入冬后,她发现不少朋友...
发帖时间:2012/12/27 15:09:53
本周五迎来冬至节气,也是传统的开始冬季进补的日子。我市市民公认的进补的补品算是海参,记者采访时发现,不少市民由于对海参缺乏了解,买到的海参不尽如人意,有的市民购买到的海参甚至由补品变成“**”。 吃海参进补越补越“病” 肖女士患有糖尿病很多年了,今年入冬后,她发现不少朋友...
发帖时间:2015/2/5 11:10:52
木耳是我们常见的家常菜,也是传统的滋补品。因为它的健康特性,许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家,并不是所有人都适合多吃黑木耳。 一、常吃黑木耳的3大好处 1、养颜美容之佳品 黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含...
发帖时间:2016/1/12 11:07:10
叉烧包是广东省具代表性的传统名点,是粤式早茶“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。它选用肥瘦适中的叉烧作为馅料,包制时捏制成雀笼形。因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包色泽洁白,口感松软有弹性,咸甜相融,香味浓厚,备受人们喜...
发帖时间:2016/1/18 12:10:55
叉烧包是广东省具代表性的传统名点,是粤式早茶“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。它选用肥瘦适中的叉烧作为馅料,包制时捏制成雀笼形。因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包色泽洁白,口感松软有弹性,咸甜相融,香味浓厚,备受人们喜...
发帖时间:2016/1/20 11:17:14
叉烧包是广东省具代表性的传统名点,是粤式早茶“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。它选用肥瘦适中的叉烧作为馅料,包制时捏制成雀笼形。因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包色泽洁白,口感松软有弹性,咸甜相融,香味浓厚,备受人们喜...