发帖时间：2006/6/28 13:31:00
第四节蔬菜、水果的营养价值菜水果的营养成分（一）碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。（二）维生素新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。（三）无机盐其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来...
发帖时间：2012/10/4 10:52:07
化肥水分仪有机肥水分测定仪无机肥水分仪郑州中谷机械（仪器）设备有限公司化肥水分仪有机肥水分测定仪无机肥水分仪的首先品牌，郑州中谷机械（仪器）设备有限公司为你提供化肥水分仪有机肥水分测定仪无机肥水分仪，产品测量快速准确，操作简单，并有视频操做为你指导！一、产品简介：FD-P化肥水分...
发帖时间：2005/1/2 21:11:00
要想系统地学食品科学与工程的话，以下书都应该涉及（太基础的不写了，如无机化学等）生物化学，食品微生物学，食品工程学，食品添加剂，食品原料学，果蔬贮运，食品化学，食品分析，食品检验，食品工艺学，食品营养与卫生，谷物食品的加工，烘焙，发酵工艺学，机械基础，食品感官鉴评，软饮料工艺学，...
发帖时间：2005/1/16 10:52:00
转发：盐渍裙带菜主要营养成分表：一般成分（对干物%）蛋白质脂肪糖类纤维灰分17.23.740.62.135.4 氨基酸组成（以干物%）丙氨酸精氨酸天冬氨酸谷氨酸甘氨酸组氨酸异亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸0.660.450.860.950.540.070.430.540.30.54 ...
发帖时间：2005/4/1 14:42:00
求助各位业内大虾：目前市场上，补钙、铁、锌、镁的保健品不在少数，可是标明使用何种酸根离子和金属离子结合的倒是不多。拿钙来说，一开始一般使用无机酸，如磷酸钙，碳酸钙，后来使用有机酸类，如柠檬酸钙，葡萄糖酸钙，各种酸的效果有什么区别么？[em09][align=right][colo...
发帖时间：2005/4/8 13:45:00
事实上，我国的食品安全已经到了非管不可的地步，假劣有毒产品大量充斥市场，让人防不胜防，看看周围的食品市场，我们该吃什么？敢吃什么？大多食品的制造工艺、质量标准早已明确，根本无机密可言。抛开监管部门不作为，但制造者又有多少是否真正为消费者负责过呢？我们食品制造加工者应依法生产，生产...
发帖时间：2005/9/7 11:30:00
[求教]，运动饮料采用PE瓶热灌装，开瓶会闻到一股类似复合维生素B的刺激气味，掩盖了添加的水果香精，请教高手是什么原因，如何解决？饮料配方主要是蔗糖、葡萄糖，无机盐，少量大豆多肽，维生素B量极少。康师傅劲跑运动饮料口感就很清爽，请问究竟是配方问题还是灌装问题呢？多谢大家发表意见...
发帖时间：2006/1/11 21:12:00
实验室用水分三个级别，一级水主要用于对颗粒有要求的实验，比如液相色谱分析用水，一般由二级水经处理后经0.25um滤膜过滤后制取。二级水用于无机痕量分析，如原子吸收，可用多次蒸馏或离子交换等方法制取。三级水用于一般化学分析，可用蒸馏或离子交换等方法制取。各级水的电导率规格相差较大。...
发帖时间：2006/2/6 10:27:00
我说一下吧！如果你是刚刚进入食品界的你应该从基础开始，看的书有有机化学，无机化学，微生物学，看完之后再看分析化学，食品发酵分析，还有乳制品生产工艺学及饮料生产工艺学，食品微生物检验大概就这么多了。看完之后基础就差不多了，剩下的就是自己在以后积累经验了。...
发帖时间：2006/4/2 17:00:00
151楼阐述最清楚."我说一下吧！如果你是刚刚进入食品界的你应该从基础开始，看的书有有机化学，无机化学，微生物学，看完之后再看分析化学，食品发酵分析，还有乳制品生产工艺学及饮料生产工艺学，食品微生物检验大概就这么多了。看完之后基础就差不多了，剩下的就是自己在以后积累经验了。"但还...
