发帖时间：2015/6/8 14:10:34
笔者从中国黑小麦交易网处了解，黑小麦市场前景广阔，理由是：黑小麦为"保健食品"，当今人们重视养生保健。 我国营养学家称黑小麦为"保健食品"，是开发系列营养保健食品(如饮料、酒类)和优良面食(如面条、方便面、馒头、面包、水饺、麦片等)的理想...
发帖时间：2015/5/25 22:31:58
杜德春糕点技术领域专业书籍：以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册，其中面包类：39册；面点类：38册；蛋糕类：17册；月饼类：31册；油炸类：24册；馍片类：13册；桃酥类：9册；饼干类：...
发帖时间：2015/4/21 13:01:04
信息来源：食品加工在线 调查篇 市售食盐品类繁多 食盐是人们厨房的必备品。如今市面上的食用盐种类五花八门，有常见的井盐，稍贵一些的竹盐，还有从国外进口的高档食用盐。 据了解，井盐是通过打井的方式抽取地下卤水制成的盐，井盐呈现的是纯白色。 记者注意到竹盐的外包装上显示“选...
发帖时间：2015/4/7 15:55:32
表面整饰就是对印刷品的表面再进行适当的加工处理，从而提高印刷品表面的耐光、耐水、耐热、耐折、耐磨、耐化学药品性；增加印刷品的光泽和艺术感；起到保护印刷品和美化印刷品的作用，提高印刷品的价值。常见的印刷品表面整饰的方法有上光、上蜡、复合塑料薄膜、压凸、压箔等。一、上光上光是在印刷品...
发帖时间：2015/3/26 10:01:44
谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种淡**粉状的天然谷物蛋白，含有人体必需的15种氨基酸，具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料业有广泛的应用价值。在面包专用粉生产中，根据面粉本身的特点添加2—3%的谷朊...
发帖时间：2015/3/21 10:23:09
对于大多数产品来说，产品即包装，包装即产品。包装是商品的影子，在缺乏参考信息或者是质量、价格大致相同的情况下，独特的包装可以吸引消费者的视线而进人消费者的选择范围。要做好食品包装设计要注意以下四点内容。1审美性随着**的发展，人们的审美观不断提高，要求也不断增高。满足人们的审美需...
发帖时间：2015/3/20 10:35:10
最近几年里，很多的企业没把产品的包装色彩看成是其推广的色彩原点，也有很多企业在广告拍摄的过程中没有把产品的语言通过广告进行传达，更多的是企业的视觉语言替代产品语言在市场上广为推广。中国市场在几年以前一直是销售行为大于市场行为的，因为那个时候是求大于供，但随着市场竞争日益加剧，很多...
发帖时间：2015/2/26 14:51:31
冷冻加工蔬菜以其超过0.4亿美元的零售额成为最大种类的冷冻食品，1994年以来该食品的生产能力增长较快，其方便食用的特点是人们普遍接受它的重要原因。在南非冷冻土豆的零售额为0.5亿兰特，其中以冷冻土豆条为主。冷冻加工肉类、鸡肉和鱼共享16％的市场份额，其中最受欢迎的是冷冻猪、牛、...
发帖时间：2015/1/22 10:08:26
碘呈色度指方便面中淀粉熟化的程度。淀粉存在有两种结构：直链淀粉和支链淀粉。淀粉中支链和直链对碘的反应是不同的，支链淀粉因其难与碘呈络合结构，而与碘仅成棕红色，碘分子极易进入直链淀粉的螺旋环内部，形成蓝色的络合物。因此，将经过脱脂、糊化的方便面样品，加入一定浓度，一定量的碘一碘化钾...
发帖时间：2015/1/20 10:06:54
日前，在**中央文献研究室编辑的《十八大以来重要文献选编》一书中披露的习近平总书记关于食品安全的重要讲话，让业界对习近平总书记所说的“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。我们党在中国执政，要是连个食品安全都做不好，还长期做不好的话，有人就会提出够...
