发帖时间：2009/3/22 23:49:00
我是新手,求软硬冰淇淋配方,中高档次的,我刚刚盘了一个冰淇淋店,可是转店过来的技术不是很理想,他们全是直接用冰淇淋粉做的,软硬的都是,我感觉味道很不理想,香精味太浓,口感不太细滑.吃在嘴里没有真正香浓口感.现求软\硬冰淇淋方案,中高档次的就可以了....
发帖时间：2007/6/8 17:19:00
新手求助：精练牛骨油的工艺流程，老板交给我的任务希望能完成！...
发帖时间：2009/7/10 2:53:00
我是新手，求教各位大师，冰淇淋各生产工艺的记录表怎样设计，万谢！！！！！！...
发帖时间：2008/8/18 18:26:00
大家好,我是新手,首先感谢大家关注本话题,我的厂位于黑龙江与内蒙边界地区,本地生产水果还有麦饭石工艺品,我们饮料厂所使用的水全部由地下水抽上来的,经过化验得出可以用于直接灌装的矿物质水,我生产的是果汁饮料,由果汁浓缩液+水+黑糖+甜蜜素+焦糖色组成,设备只有铝罐一支,冲瓶机+12...
发帖时间：2017/1/18 13:34:16
第1章实验物品的准备 百奥森（江苏）食品安全科技有限公司技术人员为ELISA试剂盒新手入门的使用做出一番整理，在这里分享给您，供参考。今天，我们首先来讲讲实验物品的准备及实验前的准备工作，俗话说工欲善其事必先利其器，想要做好实验，一套好的设备不但能方便我们实验操作，更能...
发帖时间：2007/4/4 21:56:00
烘焙配方里的各种原料，也是容易让新手产生困惑的东西，我来写写版里常见的问题吧。有很多知识都是从周淑玲的三本《巧手》里学到的。二）原料1]油脂和乳制品在化学上，链状羧酸和甘油形成的酯称为油脂。在室温下呈液态的叫做油，油中以不饱和脂肪酸为主；在室温下呈固态的叫做脂肪，脂肪中含有大量饱...
发帖时间：2009/4/7 15:10:00
新手菜鸟请大家指教~卤菜出品常温状态下的保鲜保质方法（无保鲜展示冰柜条件）~有哪位大侠能发表下意见没？或者此类保鲜剂防腐剂产品的用量非常感谢...
发帖时间：2005/8/18 21:03:00
不好意思，我是一个新手，所以有很多不懂的东西，希望各位高手不要笑话，能给我具体讲讲理化指标是怎么样从理论上计算出来的，谢谢~！！...
发帖时间：2005/7/19 20:39:00
本人在鸡块的腌制过程中，加入了果糖和葡萄糖，当然也加了甘氨酸，但油炸后根本不上糖色，没有红褐色效果，很苦恼。各位大侠有什么高见？...
发帖时间：2006/3/22 17:18:00
有和我一样是刚入门的食品专业的学生吗？可以告诉我你们的学校吗？我想为以后靠研究生做准备，谢谢大家的帮忙~~我们也可以多多交流，了解一下彼此间的学校的课程，我的学校是杭州的浙江科技学院，不是很有名，希望不嫌弃！~...
