发帖时间：2008/3/11 15:23:00
第三节、月饼储存、运输、销售过程中出现的变质问题的控制1、月饼短时间内长霉影响因素1.1、微生物污染导致的长霉变质微生物污染严重情况下，一般月饼保鲜剂效果不佳。解决方法：1.1.1、月饼内部控制1.1.1.1、控制馅料水分不超过24%，因为水分高月饼的长霉几率也大；1.1.1.2...
发帖时间：2012/4/27 15:13:41
国家卫生部发布新规定，自今年9月1日起，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。一纸文件让多位年轻妈妈纠结了起来，牛初乳不是能提高免疫力吗？刚买的牛初乳奶粉还能不能给孩子喝？4月24日，记者走访了胶州市多家商场和婴幼儿用品店发现，个别商家仍向消费者推销牛初...
发帖时间：2004/5/14 9:37:00
餐桌上的每道菜式，虽然卖相吸引，但若处理不当，却分分钟会成为你的「餐桌失仪陷阱」。 面包 在餐桌礼仪上，有所谓「左面包，右水杯」的说法，千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方，若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包上。很多人喜欢将面包蘸汤，这种食法甚不好...
发帖时间：2004/7/8 18:07:00
中餐传统甜食。以糯米和八种干鲜果品为主料蒸制而成。此饭历经几千年，流传全国，各地用料、制法大同小异。江南烹制的八宝饭是最为著名品种之一，为中餐酒席的佳肴。 原料 糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克， 白糖150克，熟猪油、湿淀粉各25克，...
发帖时间：2004/8/1 10:52:00
霍华德*坎德勒（可口可乐公司第二任总裁）的回忆：我生命中最引以为豪的时刻之一，就是当父亲------在我面前揭开芳香秘方的神秘面纱把秘密传授给我，领我进入“圣地”一般的殿堂。没有任何关于配方和调配方法的记录。连装配料瓶瓶罐罐也没有标签，只能靠看、闻、记忆每个架子上摆放的位置来分辨...
发帖时间：2004/12/24 15:18:00
5、你吗?这是从一个朋友那听来的,据说有片为证.....朋友是从菲律宾到加拿大留学,在加拿大念书的时候,和母亲共住一间小房子.朋友的书桌摆放在房间的角落,旁边有一扇窗.朋友是个十分用功的人,但搬进房子後不久,每当他坐在书桌前专心念书时,便感觉到一直有东西轻轻的敲著他的颈子.起初他...
发帖时间：2005/9/19 15:50:00
食品行业虽然是一个关系国计民生的行业，但是自古以来就在不停发展、不断扩张之中。各种各样的产品、大大小小的企业，真的是五花八门，这就给了消费者非常宽泛的选择权限，而消费者的选择偏向就决定了食品企业的利润空间和发展优势地位。如何取悦于消费者？一是依靠有诱惑力的产品。产品具有诱惑力，能...
发帖时间：2005/11/16 17:12:00
我们所说的"合理避法"并不是说去钻法律的空子，而恰恰是在维护法律尊严的前提下去实现利润的最大化和市场高效运转的可操作性。2005年的市场运做效果最显著的主要方法有：处方药要实现与OTC产品的结合：即共同享有商标名称、共同享有主治功能、近似的包装设计等，以OTC的广告来带动处方药的...
发帖时间：2006/8/8 10:37:00
桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。产品用猪膀胱灌制，外观圆形，色泽金黄，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香风味。原料配方猪肉100公斤香油6公斤五香面0.2公斤花椒面0.1公斤味精0.2公斤桃仁1.2公斤精盐4.7公斤鲜姜2公斤大葱4公斤酱油8公斤亚硝2克团粉50公斤白水2...
发帖时间：2007/9/17 17:41:00
乳品品评操作方案本方案适用于GB5408．1产品分类定义的全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳，GB5408．2分类定义的灭菌纯牛乳、灭菌调味乳，GB2746产品分类定义的纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳的感官质量评价和评分。2样品的制备2.1巴氏杀菌乳将选定用于感...
