发帖时间：2006/7/21 12:46:00
...
发帖时间：2006/7/29 11:08:00
我现在有一问题急需请教各位大虾：搅拌酸奶既要口感稠厚、细腻且不粘口，还要成本较低。还真让我头痛，请各位指点指点...
发帖时间：2006/9/17 10:00:00
根据市场要求，现在想开发一种无糖低脂（脂肪小于或等于０．５％）搅拌酸奶，经过几次实验后仍然是乳清析出严重，口感发涩、发粗。恳请各位大虾指点指点。...
发帖时间：2007/5/8 13:36:00
...
发帖时间：2007/5/25 16:27:00
最进看了一份关于乳酸菌饮料里有关关键操作规程的资料，上书“脂肪含量降低导致稳定性降低；可溶性固形物含量降低导致稳定性降低”（在其它条件不变的前提下）就不明白是不是这样子的，能否有高手解释一下由于上述两个降低导致的稳定性降低的原因[em01]...
发帖时间：2007/5/25 16:28:00
最进看了一份关于乳酸菌饮料里有关关键操作规程的资料，上书“脂肪含量降低导致稳定性降低；可溶性固形物含量降低导致稳定性降低”（在其它条件不变的前提下）就不明白是不是这样子的，能否有高手解释一下由于上述两个降低导致的稳定性降低的原因[em01]...
发帖时间：2007/6/11 14:47:00
朋友们:能把冷饮做成象实体一样的外型和口感吗??比如香蕉,能拔开皮吃里面的心.(橘子,甜橙等.)有需求的来聊聊!!!QQ410101938...
发帖时间：2007/6/13 14:11:00
公司上春卷生产线，但是对春卷的工业化生产不是很了解，，大家可以帮帮忙吧？尤其是春卷皮的生产，，对于其的面粉类型不时很了解。。QQ14498455MSN：zhang19840520@hotmail.com...
发帖时间：2007/7/8 11:11:00
最近发现，国内一些合资企业在生产质控中引进国外的快速检测方法来进行产品中谷氨酸含量检测，不知到大家是自己检测还是委托质检局来检测，据说质检系统收费在200元以上，太贵了，用国外的产品不超过50元，而且检测时间短，结果准确，在国外广泛采用，我们可以参考一些，...
发帖时间：2007/7/24 7:51:00
<p> 研究了食盐浓度,腌制温度和时间对鱼肉进行低温低盐腌制的影响。通过实验得到参数:控制在1.0～2.0％的食盐浓度，腌制温度控制在2℃～4℃，腌制过程处于低温缺氧遮光的状态，腌制时间为3～4d，鱼肉达到成熟，形成特有芳香风味，脱水效果较好等优良效果的食盐...
