发帖时间：2008/10/14 10:57:00
P（plan），即计划、准则或规定。对ISO9001:2000标准而言，即审核的准则（依据）和受审核方对各过程的具体规定，包括质量手册、程序、作业指导书等）、产品标准、培训计划、内审计划、设计开发计划等。对质量管理体系而言，主要体现在手册、程序中。对产品实现过程而言，主要体现在设...
发帖时间：2008/10/22 13:23:00
P（plan），即计划、准则或规定。对ISO9001:2000标准而言，即审核的准则（依据）和受审核方对各过程的具体规定，包括质量手册、程序、作业指导书等）、产品标准、培训计划、内审计划、设计开发计划等。对质量管理体系而言，主要体现在手册、程序中。对产品实现过程而言，主要体现在设...
发帖时间：2009/12/16 21:25:00
烟熏作业指导书（转录）1.0总要求1.1严格按照各个产品的烟熏、蒸煮程序执行，确保产品质量的稳定。1.2严格遵守烟熏炉的操作规程，不准违章操作。1.3产品流通过程中不得长时间积压，应及时交接到下一工序，办好交接手续。1.4注意卫生。保证地面无积水、杂物等，班前班后卫生达标。烟熏炉...
发帖时间：2006/8/11 13:07:00
硬糖生产作业指导书及关键控制点领料——化糖▲——过滤——真空熬制▲——冷却——加辅料▲——调和——成型——筛选——内包——成品检验▲——外包——入库1领料：①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单②按单确定所需的原料及计算其数量，领后置于车间相应位置并摆放整齐注意点：⑴核对原材...
发帖时间：2005/4/4 19:27:00
在餐饮业推行haccp管理体系的难度究竟在那些方面？总结楼上各位同仁的观点如下：1、餐饮多种多样，工艺流程比较复杂多变。2、餐饮企业人员及管理者的更换也比较频繁。3、餐饮企业思想上有很多守旧。4、餐饮行业目前的卫生状况普遍很差，包括硬件设施不达标。这些观点可以反应当前餐饮业的卫生...
发帖时间：2005/5/13 8:52:00
状态标识管理制度1、目的：为了预防设备安全事故和原料、辅料、中间产品、成品等发生质量和混淆事故，特制定状态标识管理制度。2、适用范围：适用于房间状态标识、设备状态标识、物料状态标识、清场状态标识、卫生状态标识。3、责任者：生产协调人、QA、操作人。4、内容：4.1车间及各岗位设备...
发帖时间：2005/5/17 16:40:00
凉茶生产作业指导书ARR/JSB001.2-20041目的指导凉茶产品的生产，保证产品质量。2工艺流程 白糖、琼脂、ＣＭＣ等（预处理） ↓罗汉果清洗→萃取→过滤→高速混料→静置澄清→双联管道过滤器→均质↓成品入库 ←包装 ...
发帖时间：2007/1/11 10:04:00
SSOP和HACCP的关系SSOP在对HACCP系统的支持性程序中扮演着十分重要的角色。有了SSOP，HACCP就会更有效，因为它可以更好地把重点集中在与食品或加工有关的危害上。SSOP的设计因企业各异。SSOP和GMP的关系良好的生产工艺规范是保障食品安全和质量而制定的贯穿食品...
发帖时间：2007/11/4 14:31:00
以“品质确认”为导向的标准化过程质量管理模式什么是“三确认”现场质量管理法?即员工在现场生产过程中要做到：确认上道工序产品的加工质量，确认本工序加工的技术要求、工艺要求和加工质量，确认交付到下道工序的半成品、成品质量。一、确认上道工序产品的加工质量其含义是本工序的操作工必须按标准...
发帖时间：2008/10/13 11:15:00
SSOP和HACCP的关系SSOP在对HACCP系统的支持性程序中扮演着十分重要的角色。有了SSOP，HACCP就会更有效，因为它可以更好地把重点集中在与食品或加工有关的危害上。SSOP的设计因企业各异。SSOP和GMP的关系良好的生产工艺规范是保障食品安全和质量而制定的贯穿食品...
