发帖时间:2007/1/22 13:19:00
中国食品产业网发布时间:2007-01-1109:00近年来,国内家禽肉制品行业快速发展,其自身的营养价值,占据了肉制品市场的相当分额,正呈现出欣欣向荣的景象,但仍存在许多不足有待改进,笔者结合多年的从业经验,提出发展家禽肉制品发展的一些建议,以便业内人士参考。 禽肉制品走向现...
发帖时间:2014/2/11 13:18:14
天已深秋,正是各种酱卤食品大量上市的时节。其中,酱卤肉制品是我国的传统食品,味美可口,深受消费者的喜爱,在全国各地均有生产,市场空间很大。但由于其营养丰富、含水量较高,是微生物生长的良好培养基,所以,酱卤肉制品容易感染微生物而腐败变质,严重时会引发食物中毒事故。 既要美...
发帖时间:2014/6/21 15:42:27
天已深秋,正是各种酱卤食品大量上市的时节。其中,酱卤肉制品是我国的传统食品,味美可口,深受消费者的喜爱,在全国各地均有生产,市场空间很大。但由于其营养丰富、含水量较高,是微生物生长的良好培养基,所以,酱卤肉制品容易感染微生物而腐败变质,严重时会引发食物中毒事故。 既要美...
发帖时间:2004/11/30 10:18:00
乳酸链球菌素(Nisin)是从乳酸链球菌发酵产物中提制的一种多肽抗菌素类物质,是一种世界公认的安全的天然生物性食品防腐剂和抗菌剂。早在1928年,Rogers和whittier就发现乳酸链球菌的代谢产物能够抑制部分革兰氏阳性菌的生长。1944年Mattick和Hirsch发现血清...
发帖时间:2007/3/7 21:31:00
冷菜的31种调味汁的配制方法1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2.酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。3.虾油...
发帖时间:2014/3/2 7:55:36
《dzdf扒鸡公司工业化、标准化、数据化生产的部分关键控点及部分释解1》单班日产8吨流水线部分设施规划书目的是体人性化、标准化、批量化的操作产品的质量是指与产品生产有关的全部、稳定营养全过程的综合释义。是把产品的各项指标完美地展拓的具体尺度。同样包含着与质和量有关的管理和技术含量...
发帖时间:2004/7/26 12:08:00
http://finance.sina.com.cn2004年06月29日18:49《新周刊》 已经推出60余期的《每周质量报告》所曝光的假冒伪劣食品几乎涉及到日常食品的方方面面,然而仅仅靠一个或几个媒体的舆论监督并不是解决问题的最终办法。 文/陆镜产品质量问题到底有没有...
发帖时间:2005/10/6 10:48:00
二、肉类市场1.细分行业状况随着产业链条的延伸,种植业—粮食加工业—养殖业—屠宰业—肉加工业的发展模式已经形成。养殖业向种植业基地集中已经成为全球肉类行业的发展趋势。中国肉类食品行业已进入了结构调整、资源整合的转折期,以双汇、金锣、雨润等为龙头企业的竞争格局初步形成。(1)猪肉领...
发帖时间:2008/3/22 15:40:00
38元/套、6.0元/只、5.2元/斤……,一组枯燥的数字背后折射出了2007年肉鸡市场曾经的辉煌,如果用最简短的文字来描述肉鸡行业的运行轨迹,那可能再也没有比“疯狂”二字更准确的了。比喻虽然不雅,却能真实地反映出当时的场景:一是价格涨疯了,种鸡、鸡苗、毛鸡价格前所未有;二是部分...
发帖时间:2012/6/30 10:02:00
一、怎样用葱葱是作菜时最常用的一种[url=http://twp.spzs.com]调味品[/url],用的恰到好处,还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”,将少量葱放油锅内煸炒之后,倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅,即可收到鲜香滑嫩的效果;如果把许多葱直接放入蛋液(很多人习惯这样做),...